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雷州白籺

雷州白籺是湛江雷州比较兴盛的一种地方风味小吃,馅多皮薄、油水充足、既香又甜。雷州白籺用糯米粉作皮,用白糖、椰丝、芝麻、猪肉末、冬瓜糖、生黄皮等作料作馅,捏成后,放在蒸笼里蒸熟即成。在雷州半岛流传一句这样的话:“进雷州城一拜三元寺,二吃雷州白籺”,可见雷州白籺已久负盛名。
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基本介绍

材料:糯米,椰子丝,芝麻,猪肉末,冬瓜糖,生黄皮、白糖等。

做法:

1、选用优质糯米,洗净后蒸熟。

2、用木槌敲打均匀,做成一个个小块糯米团。

3、洗锅下猪油炒熟椰丝,爆香猪肉末等待用。

4、糯米团做粉皮,包裹椰子丝,芝麻,猪肉末,冬瓜糖,生黄皮、白糖等。

5、捏合后,放在蒸笼里猛火蒸熟。

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