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雷州十大小吃
雷州市十大特色小吃有哪些 湛江雷州美食小吃推荐
雷州十大小吃名单如下:雷州白籺、乌石甜糟、雷州虾饼、田艾饼、叶搭饼、水饼、蛤萎粽、英利烧猪、雷州年糕、雷州大粽,下面请看榜单详细内容。
1.
雷州白籺
推荐指数:10.0
2.
乌石甜糟
推荐指数:9.8
3.
雷州虾饼
推荐指数:9.6
4.
田艾饼
推荐指数:9.4
5.
叶搭饼
推荐指数:9.2
6.
水饼
推荐指数:9.0
7.
蛤萎粽
推荐指数:8.8
8.
英利烧猪
推荐指数:8.6
9.
雷州年糕
推荐指数:8.4
10.
雷州大粽
推荐指数:8.2
雷州十大小吃
1
雷州白籺
雷州白籺是湛江雷州比较兴盛的一种地方风味小吃,馅多皮薄、油水充足、既香又甜。雷州白籺用糯米粉作皮,用白糖、椰丝、芝麻、猪肉末、冬瓜糖、生黄皮等作料作馅,捏成后,放在蒸笼里蒸熟即成。在雷州半岛流传一句这样的话:“进雷州城一拜三元寺,二吃雷州白籺”,可见雷州白籺已久负盛名。
2
乌石甜糟
乌石甜糟不仅是渔港独特的美食,也是整个雷州、湛江的特色美食,在本地历史悠久,十分盛行。乌石甜糟的做法是将糯米煮成饭,后加酒饼,用较为密封的容器装好,若冬天则加一定温度,发酵36-48小时即成。这些甜糟味道醇甜,一般人均可饮用,若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。
3
雷州虾饼
炸虾饼是湛江雷州的特色传统小食,饼香、脆口、好味,并夹带着海虾的清香,味道让人一尝试难忘。由于湛江盛产大虾,海产品特别丰富,因此这一带的炸虾饼也非常好吃。湛江炸虾饼的做法很简单:米粉加葱花调糊,用小铁器盛装,再加几条鲜虾,然后放进油锅炸至金黄色即捞起,配以少量椒盐、一片生菜,香味诱人。
4
田艾饼
田艾饼一般指田艾米籺,是湛江一带的特色美食,是过去穷人家的充饥食物,现在成了风昧名食,当地一般逢年过节家家户户都会做田艾米籺。田艾饼以糯米、粘米、糖浆、鲜田艾与清水搓成软团,以花生、芝麻、萝卡或椰丝作馅做成咸或甜粑,放在锅里炊熟便成。据悉,田艾籺是用来拜神、祭祀之用,祈祷风调雨顺。
5
叶搭饼
树叶饼又叫“树叶搭”,是广东湛江一带的传统小吃,原为春节期间家家户户都做的食品,现在成了一种风味食品。地道的树叶饼,要用新产的糯米粉和成甜皮,里面包上满满的馅料。咸的馅儿一般有萝卜干、眉豆、虾皮、猪肉丁、花生等;甜的馅儿变化更多,可加入花生米、椰子丝、芝麻仁,甚至红豆、绿豆、冬瓜糖等。叶搭饼的寓意是什么?菠萝蜜树在当地被认为是长寿树,所以树叶有象征吉利的意思,因此在当地结婚或其它喜事,树叶饼也是派发的“礼品”。
6
水饼
水饼又叫凉拌蒸饼、水引饼、水泡饼,是湛江一带的特色风味小吃,味香、嫩滑、爽口,且价格便宜。因为水饼容易让人吃得饱,所以当地的人们直称之为“水饼”。水饼的原料以大米、香油、花生米、虾仁等为主,制作较为简单,是一种大众化的小吃。
7
蛤萎粽
蛤萎粽是是湛江地道的特色食品,糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中、易于储存、入口清香,是当地传统文化的一个符号,其制作技艺历史发展对研究湛江地区的历史文化、民风民俗、农业发展和饮食生活等均具有重要的参考意义。蛤萎粽制作技艺主要分布在湛江市的霞山、赤坎、麻章、雷州、徐闻等县区,享“岭南佳品”之美誉。
8
英利烧猪
英利烧猪是广东省雷州英利镇的传统名菜,皮色光滑,又香又脆,肉质细腻,又嫩又滑,香润可口,是餐桌上一道美味。刚烧好的烧猪色、香、味均佳,吃起来嫩滑爽口,猪皮酥脆留香,有“原汁原味”的口感。几百年来,它以"纯天然,无污染,是绿色食品"为卖点,引得不少外地游客慕名前来品尝。
9
雷州年糕
年糕是我国的传统食物,属于农历新年的应时食品,雷州年糕的制作方法与原料,大致与其他地方的年糕相同。但无论是传统年糕还是创新年糕,国内大的年糕要算雷州半岛的“雷州年糕”了,一般是用特制的巨型饼筐盛装,既大又重(五十斤以上),有如一个巨大的汽车轮。因此雷州年糕也成了当地有名的美食之一。
10
雷州大粽
雷州大粽是广东雷州的传统小吃,历史悠久,曾有天南佳品之称。做法是以糯米为皮,莲子、猪肉、红枣、香菇等作馅,用海南大粽叶包裹,蒸4-5个小时即熟。此外,雷州人在吃大粽时喜欢与牛肉汤一起吃,称之牛肉大粽。
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