稀豆粉

稀豆粉是云南夏季消暑佳品，在瑞丽非常受欢迎。稀豆粉做法不难，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成，在煮的时候要不停地搅拌，火候要控制好，稀了吃着滑嘴，稠了则粘嘴唇，不稠不稀最好，也就是煮到用筷子插入锅中，随手提起，悬一股流线就可以了，在煮的时候，可以适量放些食盐，这样吃起来更爽口。