伊犁州十大小吃

熏马肉是哈萨克族美食中的一绝，属于新疆特色名菜，哈萨克语叫苏热特，产自美丽的伊犁大草原，以素有天马之称的伊犁马为原料。

手工冰淇淋在伊犁由来已久，并且经过多年的发展形成了自己的独特风味，成为伊犁十大小吃之一。传统的伊犁手工冰激凌是用土鸡蛋、纯牛奶、奶皮子和白砂糖为原料，将蛋黄加糖打发，加牛奶和奶皮子打匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，放凉后加入蛋液拌匀，倒入容器内放冰箱冷冻室，隔一小时拿出来重新搅拌，三次之后冻硬即可食用，吃的时候可以加入果酱和坚果，味道香酥可口，甜而不腻。，特别适合炎热的夏天，清凉解暑。

面肺子是一种民族快餐，是街头和也是常见的小吃。面肺子的主料是羊肺和面浆，将羊肺灌水反复清洗直至变白，然后灌入洗去面筋的白面面浆，再把盐和清油挤入肺叶，用绳扎紧气管封口，最后放入锅中用清水煮，煮熟出锅即可。吃的时候将面肺子切块，可以凉拌，用食醋、盐、味精、酱油、油泼辣子等拌匀，即可食用；也可以爆炒，将油烧热，将其放入锅中与辣椒、葱等爆炒，放入适量食醋、盐、味精、酱油，出锅即可食用，喷香可口，风味独特。

马奶子是伊犁特色小吃美食之一，是柯尔克孜族、哈萨克族最喜欢的饮料。马奶子是用马奶发酵酿制而成，含酒精1.5度－3度，将刚挤出的马奶装在牛皮制成的皮桶里，放入陈奶酒曲，置保温处，使之发酵，每天以木杵搅动数次，几天后就成了略带咸酸、微喷酒香、清凉适口，沁人心脾的马奶子。新疆风味马奶子虽然含有少量的酒精成分，但绝不醉人，连喝十几碗亦不伤脑，倒是能起催眠作用，而且还有助于消化肉食，同时还含有较多的营养成分，常饮用对身体有好处。