呼伦贝尔十大小吃

羊肉汤一般指羊汤，将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮，煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。据了解，羊肉汤是在全国各地均有各具特色的地方小吃。

烤肉串是很多地方都可以看得到吃得到的小吃，但是呼伦贝尔的烤肉串，是炭火味十足的烧烤，香喷喷的肉串，搭配当地特质的孜然芝麻辣椒酱，好吃还不腻。呼伦贝尔有什么小吃？那一定少不了肉食，羊肉，特别是烤羊肉串，水草丰美养育出来的牛羊肉，肉质鲜嫩，高蛋白、低脂肪，新鲜的肉串，不需要额外多的调料，烤熟后食之脂香四溢，细腻鲜嫩、味美多汁。

手把肉，指的是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，即用手把着吃肉之意，顾得其名。手把肉一般都是将羊肉蘸芝麻盐食用，其肉鲜嫩，原汁原味，既营养又美味。

豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中罕见的奶食品，是用牛奶、羊奶、马奶等经凝结、发酵而成的食物。外形相似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。滋味有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民非常爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

布里亚特包子是生活在呼伦贝尔市鄂温克旗锡尼河的布里亚特蒙古人的原生态风味美食，它是布里亚特人在吸收汉族食品制作方法后，融入自己民族饮食特点而发明的特色食物。布里亚特包子的外型与其他民族的包子并无多大差别，其最大特点在于包子馅的制作，其次，在包包子时皮在捏褶子收口时，不将其收紧捏扭，而是留个小口。布里亚特包子用形状分成：羊包子、山羊包子、骆驼包子和碗包子，特别是以前考究的喇嘛把香叶插在包子上蒸熟后味道别致鲜美。这种包子用料实惠，汤浓馅鲜皮薄、不膻不腻非常可口，有着“面团里的手扒肉”的美誉。

锅茶是蒙古族传统食品奶茶中的一种，浓稠适中，奶味浓香柔和，也是呼伦贝尔美食之一。蒙古锅茶的做法是先用传统方法将奶茶熬好，然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮，吃的时候将奶茶盛在碗中，加上奶豆腐、炒米、黄油混在一起，再搭配蒙古果子、牛排、鸡蛋等，就是比较正宗的吃法，香、甜、酥、脆一口嚼，绝妙的滋味，使人真正体会到草原牧民生活的甜蜜。

炒米，蒙语叫做“胡日阿巴达”，就是蒙古米的意思，是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饥耐饿，是别具风味的传统食品。在日常生活中，牧民们不可一日无茶，也不可一日无米。因为炒米是他们的传统食品，在蒙古族家庭中，无论男女老少，都喜欢吃炒米。吃时将米置于碗中，用奶茶泡至柔软时，拌着奶食品吃，或者用白奶油加糖拌着吃，或者用鲜奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃，还可以干嚼着吃。

奶渣饼是西藏人民喜爱的美食，在呼伦贝尔也有奶渣饼，是用奶渣和酥油混合制成，酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。奶渣饼的做法是先将牛奶倒入锅中，煮沸，加入白醋，牛奶中的水会分离出来，煮到只剩奶渣后，把奶渣盛出，加入白糖、酥油和少许面粉，分量是能粘合奶渣即可，揉成球状，有手掌轻按成饼，在平底锅中放入油后将饼放入锅中，炸至金黄色即可。

大列巴，哈尔滨传统名吃，是哈尔滨特产小吃，又叫大面包，列巴是俄语面包的音译，由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味，香味浓郁，口味微酸，比较适宜储存。尤其以秋林大列巴比较著名，在哈尔滨没有哪种食品像秋林的“大列巴”一样名扬中外，也没有哪种食品像“大列巴”一样能够历经百年仍旧满城飘香。一九九九年十二月被评为“哈尔滨名点”。