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毕节十大小吃
毕节十大小吃 毕节特色小吃排行 毕节有什么名小吃
毕节十大小吃名单如下:毕节汤圆、织金荞凉粉、威宁荞酥、毕节臭豆腐、威宁小粑粑、威宁苦荞粑、大方臭豆腐干、金沙羊肉粉、威宁炒荞饭、擂茶糍粑,下面请看榜单详细内容。
1.
毕节汤圆
推荐指数:10.0
2.
织金荞凉粉
推荐指数:9.8
3.
威宁荞酥
推荐指数:9.6
4.
毕节臭豆腐
推荐指数:9.4
5.
威宁小粑粑
推荐指数:9.2
6.
威宁苦荞粑
推荐指数:9.0
7.
大方臭豆腐干
推荐指数:8.8
8.
金沙羊肉粉
推荐指数:8.6
9.
威宁炒荞饭
推荐指数:8.4
10.
擂茶糍粑
推荐指数:8.2
毕节十大小吃
1
毕节汤圆
毕节汤圆是贵州西部毕节地区的一种著名小吃,入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜名单。毕节汤圆用上等新糯米磨制成米浆,过滤晒干而成精制汤圆米粉,用冷水或开水调和米粉制成面皮,用苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、桔饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油等制成馅子,个小、皮薄、馅多、色鲜味美,一碗十个汤圆就有十种不同的味道。
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2
织金荞凉粉
织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色美食,以“辣香爽口,生津解暑,清凉降火”而名扬四海。织金荞凉粉的做法是将去壳的荞麦磨成粉,加水和适量的明矾水调匀,入锅用微火边煮边搅,熟后倒入盆内冷却形成荞凉粉,再刮成细长条装在盘子里。食用时,蘸着用酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、香菜、葱花、折耳根、麻油、红油、花椒油、酱油、醋、霉豆腐、姜汁、蒜水、味精等调制的蘸水,吃起来香辣爽口、细腻丝滑,有解暑功效。
3
威宁荞酥
威宁荞酥是毕节威宁彝族回族苗族自治县的传统名点,以其原料独特和制作历史悠久,而享誉全国。威宁荞酥以苦荞粉面为主要原料,加白糖、红糖、猪油、菜油等多种配料制成,主要品种有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、枣泥等。做好的荞酥色泽金黄,香味四溢,清香扑鼻,酥软可口,味道鲜甜,风味独特。
4
毕节臭豆腐
毕节臭豆腐是贵州毕节传统小吃,历史悠久,起源于清代道光年间,其内容丰富,种类繁多,而且吃法多样,富有特色。毕节臭豆腐是以磨好的豆浆过滤后调成豆花作为主要原料,再经多道工序制作而成。它虽然叫臭豆腐干,但并不臭,相反有一种独特的香味,配上辣椒、花椒、盐末等调味料食用,味道更为鲜美。毕节臭豆腐干还可以用炭火烤,再配上辣酱面,皮清心软,香气四溢,开胃爽口。
5
威宁小粑粑
威宁小粑粑是贵州省毕节市威宁地区的著名特色小吃,主要选用本地土特产荞麦及火腿等材料制作而成,其馅香味十分诱人,表面和软,底面焦黄香脆,吃起来清爽可口。对于威宁人来说新的一天是从威宁小粑粑开始的,常与苞谷稀饭或者苦荞稀饭搭配吃,粗细搭配,营养又美味,因此,威宁小粑粑成为威宁著名的早餐小吃。
6
威宁苦荞粑
威宁苦荞粑是毕节威宁彝族回族苗族自治县的传统名点,是用苦荞粉精心制作而成,为众多黔点中的佼佼者,素有“黔西、大方一枝花,威宁、毕节苦荞粑”之说。威宁属高寒山区,盛产苦荞、甜荞,常以荞粑为主食,成为本地人喜欢、外地人追捧的绿色营养美食。
7
大方臭豆腐干
大方臭豆腐干是贵州毕节的传统特色小吃,其制作历史悠久,主要以优质大豆为主要原料,采用传统方法发酵,食用时配以花椒、花椒等多种配料,味道清爽可口,非常美味。大方县的豆腐美食种类繁多,而且吃法多样,其中,以臭豆腐干最为有名。此外,大方糍粑豆干也是比较流行的吃法,就是臭豆腐烙过后,用小刀划破,塞入馅子,最后再在豆腐干外面裹上一层糍粑。
8
金沙羊肉粉
金沙羊肉粉是贵州省毕节市金沙县沙土镇的特色美食,米粉粗如竹筷,微酸鲜滑,有大米的清香,入口即化,味道独特。金沙羊肉粉选用散放的本地矮脚山羊,越重越肥为好,这种山羊膻味适中,肉细味鲜。而油辣椒选用贵州本地香而不辣的干辣椒,将其粉碎用羊油炒制。正宗的金沙羊肉粉制作是将米粉置于清水锅中烫熟,置于碗中,放进羊肉片、葱花、芫荽、盐,鸡精、花椒、红油辣椒,再加入热羊肉汤即可。
9
威宁炒荞饭
威宁炒荞饭是用荞麦粒和米饭、辣椒熟火腿等一起炒制而成,口味非常地道,是威宁一带比较流行的风味小吃。威宁炒荞饭的做法是先将荞面用水调和匀,拌搓成麦粒般大的细颗粒,上笼蒸熟待用,再将青红辣椒、熟火腿切成细粒。锅中烧猪油,下入青红辣椒稍煸炒后,再下荞粒、白米饭炒香。然后下入火腿粒,加入盐、胡椒粉、味精、葱花炒匀起锅装盘即成。
10
擂茶糍粑
擂茶糍粑是贵州省毕节市黔西苗族特色美食,系黔西一位苗族草医开方治病而创。擂茶糍粑制作是以火麻籽炒熟擂细,放入锅内加水搅拌滤去皮壳,放适量食盐葱花,便成“擂茶”。将油炸粑放入擂茶中浸泡而食之,脆软清香、鲜醇滑润、外酥里软、香味醇厚,是小吃中的佳品。
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