辽源十大小吃

灶糖是古老的传统名点，既是春节年节食品又是祭祀用品，是用饴糖制作的一种甜味食品。灶糖特点是又粘嘴又粘牙，冬天的时候灶糖冻得更加坚固，吃起来脆甜香酥，撒了芝麻的灶糖一口吃下去有芝麻的香味和满口甜腻，还有点黏牙，非常受小孩子的喜欢。据说每年的农历腊月二十三灶王爷要上天述职，所以家家户户会敬献灶糖，为的是让灶王爷嘴甜一点，多在玉帝面前说好话，来年家里会有更红火的光景。

玉米碴又称苞米碴，将玉米脱皮，每粒破碎三四份即成，是辽源特产，可以做成各种美味小吃。玉米碴做法很多，可以煮干饭和熬粥，既有米饭的软糯又有玉米的清香；还可以用玉米碴和面，和好发酵后可做大饼子、窝窝头、发糕等，蓬松甜软。玉米碴中含有较多的谷氨酸和维生素B，有健脑作用；含有丰富的镁元素和一种谷胱甘肽的抗肿瘤因子，有抗癌作用；含有亚油酸、卵磷脂、维生素A和E等物质，可降低心脑血管疾病的发生率，美味又健康。

酸菜五花肉卷是以五花肉、酸菜为主料的菜品，是辽源市一道传统风味小吃，辽源人最爱的一道菜肴。冬天的辽源人是离不开酸菜的，东北酸菜是用当年新收的大白菜，经过日晒后渍制而成的。酸菜五花肉卷的做法和肥牛金针菇卷差不多，将五花肉切成薄片，酸菜切成丝，然后每片五花肉都卷入酸菜丝，制作调料，按自己的喜好调制，将调料淋在卷上，再将整盘放肉锅中蒸熟。酸菜五花肉卷因为加了酸菜，五花肉油而不腻，酸酸爽爽。

辽源特色小吃麻辣面，是去辽源旅游很值得尝试的美味。辽源麻辣面，经典的面是冷面的那种，QQ弹弹的，还有玉米面、牛筋面、土豆粉可以选择，里面配有黄豆、青菜、豆腐泡跟豆皮，还可以自己加料，加菜、加肉另算，上面浇一层厚厚的麻酱，汤汁很浓稠，麻辣度自己可以根据个人口味调整。一碗香喷喷的麻辣面，汤汁浓郁、麻香四溢，面和菜都好吃，而且很饱腹，是大部分人没办法抗拒的美味。

麻辣豆腐是正经的川菜，而辽源麻辣豆腐则是麻辣豆腐的改良版。辽源当地的麻辣豆腐与其他地方的不同，主料的豆腐会事先炸一下，将切好的豆腐块放入油锅中炸至金黄捞出，然后放入调料爆香，之后再将豆腐放进去翻炒，勾芡后盛出即可使用，是一道很受欢迎的美味小吃，由于豆腐炸过，所以辽源当地的麻辣豆腐吃起来比其他地方多了一股酥脆的感觉，外酥内软，吃起来口感层次更加丰富。

东山烤土豆是辽源市的美味小吃，烤的都是大小均匀的小土豆。将土豆洗净后蒸熟，然后串在铁签子上，放进炉子里面烤，一般四十秒翻转一下，避免土豆被烤糊，想要做得好吃还是很考验技术的。烤好的土豆外皮皱皱的，口感微脆，外脆里糯，相当好吃，只是大家要注意，刚烤好的土豆是很烫的，吃的时候还可以撒上一点儿孜然辣椒粉，味道更好，香软可口的烤土豆，尤其适合冬天吃。

关东蒸饺是辽源的特色小吃之一，在辽源的街头，卖关东蒸饺的餐饮店非常多，可见这道美食的受欢迎程度。传统的关东蒸饺，都是采用猪肉、羊肉、牛肉等材料做成的，为了迎合更多人的口味，也在不断的改良，比如现在还有了鸡鸭鱼肉，以及各种海鲜做成的馅料，味道好，特色鲜明，到辽源必吃。蒸好的关东蒸饺皮薄馅多，满满当当一屉，咬一口香气四溢，馅料美味有营养，既是小吃又可以当主食，尤其是到了冬至，人人都要来一屉饺子，这样冬天才不冻耳朵。

冰糖葫芦是北方冬天常见的小吃，辽源糖葫芦在当地就很受欢迎。辽源的糖葫芦除了传统的山楂，还有草莓、金钱橘、橘子瓣等，品种丰富，好吃的糖葫芦，裹糖咬起来是嘎嘣脆的，而且完全不会粘牙，果子搭配糖块，酸酸甜甜冰冰凉凉，非常好吃。辽源糖葫芦富含维生素C，采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。最常见的山楂糖葫芦，可以消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。