紫苜蓿(学名:Medicago sativa L.),为豆科、苜蓿属多年生草本植物,原产于土耳其、亚美尼亚、伊朗、阿塞拜疆等地,现欧亚大陆和世界各国广泛栽培。“苜蓿”一词来自大宛语“buk suk”的音译。因其花开紫色,故又叫紫苜蓿。因其每根细茎上面,有叶三齿,所以俗称三叶草。苜蓿宜长,田边路旁随处可见,江南人又把它呼为草头。紫苜蓿高30-100厘米,茎直立、丛生以至平卧,四棱形;叶具3小叶;小叶倒卵形或倒披针形,长1-2厘米;总状花序腋生;花萼有柔毛,萼齿狭披针形,急尖;花冠紫色,长于花萼;种子肾形,黄褐色。紫苜蓿作为牧草引入中国栽培已有2000多年的历史,被誉为“牧草之王”,它还具有很不错的药用价值。