抚顺十大小吃

麻辣拌，是抚顺人在麻辣烫的基础上发明的，有酱香、酸甜、酸辣、麻辣、咸辣、甜辣等口味，非常受欢迎，是抚顺特色小吃。麻辣拌主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等原料组成或者随便加自己喜欢的食材，做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加入盐、陈醋、白糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等调味料搅拌均匀后食用。如今，抚顺麻辣拌已走向全国各地，广受各地人们的欢迎。

冻梨，又叫冻秋梨，是哈尔滨人传统的冬季水果，也是黑龙江特产。冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成。冻梨有着普通梨的营养价值，而且有着特殊的冬补功效。另外还有一些独特的功效，那就是对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化，但脾胃虚寒者、发热的人要慎重食用。

苏耗子又称粘耗子、苏叶糕、苏叶饽饽，是抚顺十大小吃之一。苏耗子面皮选用糯米面，适当加些玉米面、小米面、白面等，馅心一般用小豆、红芸豆、白豆或豆沙等，将糯米面和成柔软的面团放在盆里发着，再将苏叶一片片洗净、阴干，将发好的糯米面往抹完油的苏叶上摊匀，然后加馅包好，上锅蒸10到15分钟即可出锅，稍凉后即可食用。蒸好的苏耗子粘糯又香甜，每一口都带着苏子叶的独特清香，还可以蘸白糖吃，不仅是本地人爱吃的日常美食，而且时逢祭祀还常用来供神。

酸汤子又叫汤子、搁豆子，是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，是满族夏季常吃的一种传统特色美食，流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。据了解，酸汤子和馇子类似，但不一样。需要注意的是，北方酵米面中毒事件频发，为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，是满语ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ（sacima）的音译，香港称之为“马仔”，是一种满族特色甜味糕点，也是京式四季糕点之一。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。沙琪玛的热量偏高不宜常吃，多吃容易引起口腔溃疡、咽喉炎和发胖。

包儿饭是以菜叶子、米饭、酱料为主料制作的东北特色小吃，在抚顺很受欢迎。包儿饭将白菜、酸菜等叶子放在手掌上，再把已煮熟的米饭、炒菜和小葱、大酱放在上面，用双手将菜叶合上，或包成长卷形，以手握而食之。包好的包儿饭吃上一口，简直幸福感爆棚，脆嫩爽口的生菜，再加上香糯的米饭，香气四溢，沁人心脾，颗粒晶莹，味美香甜，口感是层层递进，还缠杂着一股肉香味儿，真的是太美味了。

豆面卷子是抚顺小吃的代表。制作豆面卷子将黄米以水浸泡后磨成面，合匀，擀成薄片，入锅蒸熟，再将黄豆炒熟磨成面，均匀撒于其上，卷起后以刀切成1-2寸长的卷子，其色金黄，食之粘且香。豆面卷子香甜软糯，豆香四溢，黏糯的豆面卷子吃的太急会噎嗓子，吃一点酸菜喝点菜汤，无形中化解，是最完美的组合。豆面卷子和驴打滚有点像，但是没有红色的豆馅，而且制作也较简单，裹上的黄豆面比较多，吃起来有浓浓的香味，并且味道没有那么的甜，可以蘸上白糖食用。

新宾羊汤是抚顺特产美食，选取农家笨养的“遛达羊”身上各个部位的精华，用大铁锅经过大火、漫长的熬制后，制成老汤，加上秘制配方和佐料，浓香、可口，呈奶白色，但是不油腻，也没有膻味，相比普通羊汤，更利于人体吸收，是抚顺人招待外地客人和友人的招牌美食。羊汤尤其适合夏天食用，为的是以热驱热，类似于以毒攻毒，羊汤里内容丰富，尤其是羊血豆腐，口感脆嫩适中，哪怕吃到最后，都是嫩嫩的。

波浪叶饼，是深受抚顺地区满族居民喜爱的传统时令小吃。每逢四、五月份，山青水绿，就是采摘鲜嫩的水芹菜的最佳时机，用开水滤过之后切得碎碎的，拌以豆叶、粉头为馅，再用高粱米水面做皮，外包嫩柞树蒸食，蒸好的波浪叶饼既可嗅得柞叶的芳香，又品尝到水芹的清香，更使人们增加了食欲感。波浪叶饼很适合当做早餐食用，既能饱腹又很美味，不过只有在每年四、五月份的时候才能吃到，所以一定要把握好时间。