辽阳十大小吃

香水梨干馋死是辽宁省辽阳市的特产，是用辽阳盛产的南国梨、香水梨制作而成的小食品。香水梨干特色是外形扁平，好像一片树叶，质地细嫩，颜色茶红，非常鲜艳，吃起来甜酸，清香可口。制作香水梨干要经过选果、洗涤、削皮、挖核、干燥、成型的过程，在保管上，忌潮、忌热、忌风吹。潮了、会发霉；热了，会发粘；风吹了，会发干，在正常温度30℃以下，可以经二个夏天不变质。香水梨干和乌拉草、塔糖并称为辽阳城三宗宝。

葱花缸炉是辽宁省辽阳地区著名的特色糕点小吃。其馅呈棕黄色，外皮侧面为乳白色，底面红褐色，无焦糊，层次清晰，馅绵松，有椒盐和葱香味，无异味，规格整齐，呈螺旋状，馅料突出，均匀。

老杨头烧鸡的选材很讲究，采用本地70天左右出栏的笨公鸡，配以30多种调料和名贵药材精制而成，是老少皆宜的滋补佳品。老杨头烧鸡口感独特，肉香味美非常软烂，一嗦就脱骨，连鸡胸肉的部分都不会柴，特别嫩，味道香醇，骨质酥软，吃一口满嘴余香！鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低，含有较多的不饱和脂肪酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的吸收，搭配名贵中药材，食用对人体有益。

马家火勺是不少辽阳人的童年记忆，外地人来辽阳都会慕名享受一下它的美味。辽阳马家火勺其实就是小牛肉饼，传统制作工艺，正宗的马家火勺都是先烙后烤，是用牛肉馅和面皮及平底锅烙成，然后放进缸炉中炭火烘烤，将面皮中多余的水分蒸发掉，这样外皮就会变得金黄酥脆。色泽金黄的火勺，皮酥肉嫩，吃一口满嘴留香，满满全是肉，香嫩酥脆，让人回味无穷。吃火勺一般会搭配羊汤，一口火勺一口汤，让人非常满足。

老世泰糕点是是辽阳的传统蛋糕，有100多年的历史，做工精细，用料精良，口感纯正，风味独特，在辽阳本地家喻户晓。老世泰的糕点，花样多，品种全。既有迎节应季的，又有四季长青的；既有精选特制的，又有一般大路货，大致不下四五十种，不论哪种，都要精心制作，各有特色，别具一格，老世泰糕点厂生产的“四色糕”、“满族点心”、“京八件”、“油茶”等是闻名遐尔的美味食品。

辽阳三星羊汤，不是单单的羊汤，则是三星全羊汤套餐的代称，不过其中的羊汤是精髓，是辽阳特色小吃。三星全羊汤套餐中的羊汤，选用的是北方山羊，将羊骨头投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮，煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了，汤色乳白、香味浓郁、肉酥不烂、鲜而不腻，搭配由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟，是三星羊汤的经典吃法。

麻辣拌，是抚顺人在麻辣烫的基础上发明的，有酱香、酸甜、酸辣、麻辣、咸辣、甜辣等口味，非常受欢迎，是抚顺特色小吃。麻辣拌主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等原料组成或者随便加自己喜欢的食材，做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加入盐、陈醋、白糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等调味料搅拌均匀后食用。如今，抚顺麻辣拌已走向全国各地，广受各地人们的欢迎。

荞面合子是流行于辽阳的特色小吃，属于馅饼类，半圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。荞面合子面皮是荞麦面，馅料主要有韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉，将荞面粉放入盆内，取适量温水和均，搓或长条状，下成一两左右的剂子，擀成圆皮，放入调好的馅料，做成锄板状，放入锅内，文火煎制成金黄色即可食用。