盘锦十大美食

盘锦河蟹，学名中华绒螯蟹，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，爬行亚目，短尾族，方蟹科，绒螯蟹属，是我国著名的淡水蟹，在我国蟹类中产量最多。盘锦市大洼县和盘山县是中国最大的河蟹产地，素有"蟹都"之称，这与盘锦的地理环境有着直接的关系。盘锦面临渤海的辽东湾，有广阔的海域、充足的海水，内陆拥有充足的淡水资源和丰茂的水草。境内沼泽河滩坑塘星罗棋布，大小河流交错纵横，苇塘数百万亩连片。盘锦市境内有中小河流二十多条，条条与渤海相通，使河蟹回游畅通无阻。

碱蓬菜团子，是选用碱蓬菜制作而成的团子，吃起来具有独特的农家风味。碱蓬菜团子制作原料主要有肉馅、虾胶、碱蓬沫、精盐、味精、鸡汁、胡椒粉、淀粉、蛋清等，制作时，将肉馅、虾胶、碱蓬沫放入调料和蛋清，向一个方向搅拌使其上劲后加入淀粉拌匀，放入六成热的油锅里浸炸三分钟即可。

盘锦文蛤是盘锦著名的特产，肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，因盘锦盛产芦苇和文蛤所以地道的盘锦人常常会将二者做出一道沁人心脾的芦苇烧文蛤，也是盘锦著名的特色菜之一。其做法是先将文蛤去壳、芦苇煮熟铺底，锅内下入调料油，葱段，煸炒。煸香后加入原料及调料，淋少许淀粉即可，清香滑嫩，老少皆宜。

盘锦一网鲜是盘锦“辽河口渔家菜”的代表菜，是盘锦的特色美食之一。一网鲜主要以直接捕捞上来的新鲜鱼虾蟹贝为主，渔民将不同品种的海鲜放在一起去烹饪，其味道鲜美，回味无穷，后来就逐渐形成了这道家喻户晓的名菜 ——盘锦一网鲜。

蒲笋炒肉，又叫蒲笋烧肉、五花肉炖蒲笋，选用辽河下游盘锦等辽河岸边的特产蒲笋与五花肉制作而成。蒲笋炒肉是盘锦“辽河口渔家菜”代表菜，因《舌尖上的中国2》而爆红，被评为“中国菜之辽宁十大主题名宴”。

盘锦烀饼是辽宁省盘锦市的著名特色美食之一，其主要制作原料有月牙骨、面粉，辅料有土豆、豆角，调料有葱、姜、精盐、味精、料酒、酱油、十三香、干辣椒等，采用煸炒的烹饪工艺制作而成，食之美味可口。

干煎河刀鱼是辽宁省盘锦市的著名特色美食之一，是辽河口地区较为常见的做法。此菜选用盘锦当地著名特产盘锦河刀鱼为主要原料，配以精盐、味精、白醋、鸡粉、胡椒粉、花雕酒、红绿椒、鲜味酱油、葱花、食用油等调料制作而成。成品颜色金黄，口感干香，别有风味。

海鲜山珍汤，是辽宁省盘锦市的著名特色美食之一，制作原料有蛤蜊、虾、鲫鱼、金针菇、口蘑、香菇、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油等，吃起来汤鲜味美，非常可口。

“蟹黄豆花”材料主要有内脂豆腐、咸蛋黄、蟹黄酱、葱花、豆粉、姜粒、盐少许。其制作方法是先将内脂豆腐放入深盘中，然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒，放在内脂豆腐上，上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可。

王家粘豆包是辽宁盘锦市地方名小吃之一，又称豆包，上会印上好、财、寿、喜等字样，寓意颇有讲究，吃起来口感很好，香黏而不腻。