全国十大韭菜产地

五色韭菜是河北省秦皇岛市山海关区的特产，比一般韭菜要早上市两个多月，价格偏贵。河北五色韭菜是一根韭菜从下至上拥有白、黄、红、紫、绿五种颜色，颜色主要是通过温度调节形成的，一般要通过至少四次的晾色才能形成五彩的颜色。五色韭菜吃法很多，它润而微辣，可凉可热，爽脆可口，是难得的美味佳肴，也是韭菜中的精品。李瑞义在《五色韭赋》中写道：“五色韭菜：闷白如玉，捂黄似金、出绿赛青，晒红近赤，冻紫胜黛。闻香飘然欲醉，观色渺渺若仙。看形婷婷玉立，尝味馨馨缠绵。”

武山韭菜产地是甘肃省天水市武山县，武山县地理位置特殊，空气清新，土壤肥沃，光照条件好，环境无污染，是生产无公害农产品，特别是蔬菜生产的天然地带，有“中国韭菜之乡”的美誉。武山所产韭菜香辣可口，营养丰富，有行气活血、散淤活血、行气导滞、润肠通便的功效，深受消费者青睐，远销陕西、青海、宁夏、新疆、内蒙、广州、长沙、武汉、上海、南京等 20多个省、市和地区。

寿光独根红韭菜产于山东省潍坊市寿光。寿光韭菜品质分一等品、二等品、三等品三个等级，每等级按株长分为、中、短三个规格。一等品整齐度在80%以上，二等品整齐度70%以上，三等品整齐度60%以上。外观鲜嫩、无意味、无冻害、无病虫害、无机械伤、无腐烂。寿光韭菜不仅有丰富的营养价值，同时还有一定的药用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压。

肃宁韭菜是河北省沧州市肃宁县的特产，肃宁地势平坦，土地肥沃，是华北地区重要的粮食、棉花、蔬菜、果品生产区，其中韭菜最为出名。肃宁韭菜特点特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生，口感脆嫩，味道香甜。韭菜的常见吃法是炒鸡蛋，韭菜和鸡蛋搭配，营养美味。

灵山韭菜是山东省青岛市即墨市的特色产品，在2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。灵山韭菜是宽叶韭，株高45cm～55cm，叶长35cm左右，叶鞘长20cm左右，直径0.5cm左右，以紫根闻名，根粗叶短，辛辣味浓、鲜美可口，是北方韭菜中的佼佼者。山东灵山韭菜具有极高的营养价值，富含蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙等营养元素，灵山韭菜的功效有益肝健胃，行气理血，润肠通便，补肾温阳，常食对身体极有益处。

宜阳韭菜是河南省洛阳市宜阳县的特产，宜阳韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每100克可食用部分含蛋白质2.0克以上，粗脂肪0.15克以上，粗纤维1.0克以上，还有大量的维生素，如胡萝卜素，核黄素，维生素等，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。宜阳韭菜不仅有丰富的营养价值，同时还有一定的药用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压。

新华韭菜，内蒙古自治区巴彦淖尔市临河区特产，全国农产品地理标志，临河区新华镇素有“蔬菜之村”的美称，种植蔬菜有良好技术和丰富经验，上世纪八十年代开始种植大棚韭菜，所生产的韭菜叶片宽厚，叶鞘粗壮，叶面鲜亮，口感鲜嫩多汁，韭味浓郁，味辛不辣，风味佳。

赤金韭菜，甘肃省酒泉市玉门市特产，全国农产品地理标志。赤金韭菜以当地的“冬韭王”品种为主，叶宽茎粗，颜色碧绿纯正，韭味清新浓郁，叶片肥厚无丝，菜质柔嫩香辛，含有丰富的营养物质和微量元素，具有补肾、健胃、提神等作用。韭菜独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲；辛辣气味可以散瘀活血，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

呼兰韭菜产于黑龙江省哈尔滨市呼兰。呼兰区韭菜品质分一等品、二等品、三等品三个等级，每等级按株长分为长、中、短三个规格。一等品整齐度在80%以上，二等品整齐度70%以上，三等品整齐度60%以上。外观鲜嫩、无意味、无冻害、无病虫害、无机械伤、无腐烂。呼兰韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克，维生素B20.09毫克。