山东十大芹菜

鲍家芹菜叶柄肥厚而富肉质，实秆，十分爽脆，香味淡，具甜味，鲍家芹菜，因其产地是山东省章丘市辛寨乡鲍家村而得名，有一定药用、食疗价值。鲍家村地处黄河冲积平原,海拔25米,地势平坦,土质肥沃,气温平均12.8℃,四季分明,无霜期185-209天,常年降雨量570-630毫米,多集中在夏季。土质属白沙混合黏土,富含锌、铜、铁、锰、碘、钙、镁、钠等矿物质。气候、雨量、湿度、土质,都为鲍家芹菜提供了良好的生长环境。

新泰芹菜，山东省特产，被誉为著名的地方特产，栽培历史已有300余年。新泰城南的尹家庄、果园村、林前、林后、赵家庄、马庄、名公等村所产质量最佳。清代曾选为贡品。建国后，经过优选品种，科学栽培，新泰芹菜质量提高，产量增加。曾两次进京参加全国农业优质产品展销。在山东省首届农业优质产品展销会上，新泰芹菜广受赞誉。新泰芹菜有空杆、实杆两个品种。株高茎粗细嫩、纤维少，无渣无丝，清香脆嫩味美，营养丰富，收获后呈翠绿或深绿色，常温下能在24小时内保护色泽鲜艳，味美不变。

朱虚城芹菜品质佳，是山东优质芹菜之一。朱虚城芹菜产自临朐县柳山区，地处沂山东北麓，境内多丘陵砂山地，南部为平原，土质肥沃，雨水充沛，适宜的气候，优越的环境，十分适宜芹菜的生长需要和营养积累。朱虚城芹菜棵大鲜嫩、甜脆可口、无丝、多汁、营养丰富，其叶可制作各种营养粥喝，其根可腌制各类咸菜，芹菜汁可制作绿色水饺等，深受消费者欢迎；加工制作的芹菜芯，不仅新鲜、松脆、清洁、长短适中、肉厚、质密，而且菜芯结构完好，分枝脆嫩易折，实属上等芹菜。

寿光桂河芹菜系生长在桂河岸边的一地特产，此地系桂河冲积地，土质为褐化砂壤，土层深厚，富含矿物质等多种微量元素，所种芹菜为春种夏收，夏种秋收，一年两作轮换制，生长期约为七十天，成菜后株高约80公分，绿杆空心，收获后将芹菜置于地窖，先泼水，促其二次生长，发育断筋，约60 日后，芹菜酥脆，入口无渣，口感清香，凉拌、热炒均宜。桂河芹菜叶茎嫩黄、梗直实心、棵大鲜嫩、清香酥脆。该芹菜还含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等营养元素。传承百年的窖藏工艺技术生产优质桂河芹菜。

涛雒芹菜叶绿茎黄、空心无筋、鲜嫩酥脆、味道鲜美、营养丰富。“涛雒芹菜”长90-100cm，叶绿茎黄、空心无筋、鲜嫩酥脆。涛雒芹菜距今已有百余年的栽培历史,由于当地土壤、水质独特,产出的芹菜以叶绿茎黄、空心无筋、鲜嫩酥脆、味道鲜美、营养丰富而享誉日照及周边地区。涛雒镇雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，独特的气候和土壤为涛雒芹菜的生长提供了得天独厚的条件。

跋山芹菜其特点黄杆、梗直、半空心、棵大鲜嫩、抗病性强，清香酥脆、品质上乘、口感好、味浓。跋山芹菜的特点的形成与其特有的形态与内在营养成分是分不开的。跋山芹菜棵大鲜嫩、清香酥脆、营养价值高，受到了消费者的普遍认可。跋山芹菜产于沂水县北部，东至高桥镇李家牛旺村，西至诸葛镇新民官庄村，南至沂水镇湖埠西村，北至马站镇马站村，沂水县境内资源丰富，开发潜力巨大。水资源丰富，素有“百库千塘”之称，非常适宜跋山芹菜的生长。

祁家芹菜产于山东省淄博市。该品种植株生长势强，叶色深绿肥大，叶形如花，叶缘缺刻较深，多叶；叶柄肉质肥厚，实心，株高一般90厘米左右，含口感爽脆，风味清香。口感爽脆，气味清香，富含粗纤维及人体必需的维生素C、钙、铁、锌等营养物质，还具有止咳降压、健胃益气、排毒养颜等多种功效。营养物质积累多，造就了祁家芹菜“挺、实、脆、鲜”的独有品质特性。

高庄芹菜株高55—80厘米、股数6—15股、叶面积在16—24平方厘米之间，茎叶翠绿、生长势强、产量高、梗实、耐储存、抗病性强、抗倒伏、韧性强。芹菜芽适合生吃，凉拌口感嫩、脆、香、甜，味道鲜美，堪称水果芹菜。热炒口味清香，具有特殊的芳香气味，回味无穷。高庄芹菜的地域保护范围为山东省莱芜市莱城区高庄街道办事处境内，该区大部分耕地为汶河冲积平原，地势平坦，土壤主要为潮褐土和淋溶褐土，土层深厚，土质肥沃，优越的地理环境为高庄芹菜提供了理想的生长之地。

金口芹菜是山东省地方特产，为农产品地理标志产品，也是山东省著名农产品特产。金口芹菜是传统的区域性自选自留品种，由于光照充足，生长期长，芹菜叶柄深绿，株高50cm～80cm，株型紧凑，实心筋少，郁香清脆。