淮北十大小吃

临涣烧饼是淮北濉溪县临涣镇的特色小吃，有着非常悠久的历史，选用面粉、葱花、芝麻、生猪油为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成。临涣烧饼的做法是先和面、醒面、掂面，做成面团，拉成约三寸宽的面皮，再抹上些特制的馅料，叠成多层的烧饼坯，然后放在炉子里烤成油亮的金黄色即可。制作出来的临涣烧饼色香味俱全，吃起来美味无比，还可以配上临涣羊肉汤或者油茶，香酥可口，回味悠长。

淮北撒汤，又叫sa汤，濉溪人们都叫“啥汤”，又因为汤的味道鲜辣而称之为辣汤，是淮北最受欢迎的早餐小吃之一，也是淮北等皖北地区特色美食小吃。淮北撒汤的汤是用老母鸡熬制的，将其炖好之后，取一个碗，碗中打入一个鸡蛋搅拌成蛋液之后再将热腾腾的肉汤浇进去，摇身一变就变成了蛋花肉汤，其特点是鲜、香、烫。淮北撒汤尤以濉溪老城辣汤比较有名，老城辣汤是用母鸡和圆骨，加上装有12种配料的料包煮汤。煮的时候除了加葱和麦仁之外，加上大量的生姜，这个汤的味道就偏辣，这种辣味很鲜。

淮北面皮是淮北著名的特色美食小吃，以皮薄、柔软、凉香、酸辣可口的特点而著称。淮北面皮做法是将面粉和成面团，再用水洗，洗出来的是面筋，剩下的面水沉淀后将其做成面皮。淮北面皮吃法主要有卷、调两种，调着吃是老汤面皮，将面皮、面筋、绿豆芽、黄瓜丝放入碗中，加入适量盐、鸡精、辣椒油等搅拌均匀，浇上老汤即可。而卷着吃是卷面皮，其做法是将一张面皮平铺开，把面筋、绿豆芽、黄瓜丝放入碗中，加入适量盐、鸡精、辣椒油搅拌均匀后，倒入平铺开的面皮上，卷好即可

淮北油茶是淮北特色美食小吃之一，原料为过油豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒等，食用时，加醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口。其口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，尤其以老城油茶比较正宗。

淮北羊肉汤不仅是淮北的特色名吃，也是淮北最有特色的菜品，其源于濉溪临涣镇。羊肉汤选用羊腿肉和羊骨制作而成，做好的羊汤色乳白，鲜浓可口，羊头鲜嫩，搭配自制的羊辣油，鲜香红亮，具有肉嫩汤鲜、汤白似浆、辣子红亮的特色。淮北羊肉汤尤其以濉溪老城的羊肉汤和濉溪临涣的羊肉汤最有名。

临涣培腐乳是安徽省淮北市濉溪县临涣镇特色美食，有100多年的历史，技术精细，工艺复杂，选料优良，配比适当，发酵酿制周期较长，产品制成后具有独特的风味。其特点是呈棕褐色，皮肉鲜嫩，质地幼细，酱香味浓郁，咸酸味适度，晶莹酥软，软而不腻，是淮北著名的特色名吃之一。用培乳的汁液作为烧肥肉的辅料，更是别有风味。

淮北油酥烧饼是淮北传统特色名小吃之一，已有一百多年的历史。淮北油酥烧饼用老式的铁皮桶烤制而成的，上面布满了芝麻，制作好的油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，十分好吃，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。

双堆面鱼，也称懒汉汤，是安徽省淮北市濉溪县的著名特色小吃之一，因其形状有几分像小鱼儿，故称作面鱼。双堆面鱼制作原料主要有面粉、精盐、鸡蛋、青菜、菠菜、肉丝、芝麻油、香油等，煮面鱼的汤大多用猪骨、牛骨、羊架子等炖煮的高汤。双堆面鱼可荤可素，而面鱼的荤素一般都以配料和佐料来调节，素者放青菜、菠菜之类的蔬菜，荤者可用各类肉丁肉丝。

临涣马蹄烧饼是安徽省淮北市濉溪县临涣镇的传统特色小吃，因外形似马蹄而得名，与和临涣棒棒茶、羊肉汤、培乳肉齐名。临涣马蹄烧饼从原料到制作上都有其独到之处，以面粉、芝麻、猪油、葱花等为主要原料制作而成，出炉后的烧饼外酥里嫩，香气四溢，让人胃口大开。