宁国十大小吃

鸭脚包是安徽宣城著名的小吃，在水阳尤为有名，采用特殊工艺腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心，外用特殊腌制的鸭肠缠绕而成。据了解，正宗鸭脚包外观呈琥珀色，晶莹剔透，光泽鲜亮，蒸熟即可食用；蒸熟的水阳鸭脚包风味独特，香气四溢，肉美而鲜，骨酥而脆，咬起来筋斗而生津。那鸭脚包蒸多久才熟？一般使用高压锅蒸速度较快，八分钟左右即可。

宁国粑粑是宁国的特色小吃，以香、软、油而不腻而深受广大群众的喜爱，外地游客对其也是赞不绝口。据了解，宁国粑粑馅料取材非常广泛，有老腌菜、豇豆、萝卜、豆腐干、竹笋，甚至还有南瓜、韭菜等，另外加肉丝、灌鸡蛋也很美味。宁国粑粑的做法是馅料包入面皮后，用擀面杖擀成圆形，再用平底锅放油两面煎熟，大约六分钟左右煎成，做好的宁国粑粑的特点是香味扑鼻，酥香味美。

宁国笋干产地范围为安徽省宁国市仙霞镇、云梯畲族乡、南极乡、宁墩镇、万家乡、甲路镇、中溪镇、霞西镇、方塘乡、青龙乡、胡乐乡、梅林镇共12个乡镇现辖行政区域，主产宁国、渍溪及歙县，以宁国所产的产量、质量居全省之冠。色泽青绿黄亮，香气清馥，滋味鲜嫩。有肉头肥厚呈绿色的咸绿笋；粗壮柔软的明挺；形体细长的小挺、秃挺；以笋的嫩尖精制，身份干燥，色泽清翠，味道鲜美的焙熄等。其中焙熄为笋干中的珍品。

宁国锅子是宣城宁国特色菜，在宁国人的心目中有着极其重要的地位，不论是宴会，还是过年过节，抑或是一日三餐，这道美食都是出镜率最高的一个。宁国锅子有点像是小型的火锅，在种类方面也非常复杂，比较常见的有鸭子锅、鱼头豆腐锅、腊肉笋干锅、鸡肉锅、牛肉锅等等，在口感方面锅子也是很好的诠释了重油重辣以及重酱油的特色。

宁国板栗是安徽宣城宁国市的特产，品种多、风味佳，被制成各种美味小吃。常见的就有栗子粥，取栗子和大米适量，共煮成粥，也可将栗子风干磨粉，粥成兑入，再加适量红糖后食用，可补肾气、强筋骨、治腰腿无力；糖水板栗，取干板栗加水煮熟，再放适量红糖后食用，可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛；还可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。宁国板栗多产于山坡地，甘甜芳香，营养价值高，是健胃补脾、延年益寿的绿色食品。

宁国人的早上，往往是从一碗炒面开始。宁国炒面是宁国十大小吃之一，说是炒面，其实更像炒粉丝，采用当地新米制成的炒面更细、更韧，地道的宁国炒面，首先把炒面放在温水里泡软，在把锅里放油、洋葱沫、姜沫、盐、酱油、味精等，如果吃辣的就放点干辣椒面，最好还放点蚕豆酱，用勺调匀，再把炒面放进去不停的翻炒，炒拌均匀后连锅端起放在一边，过一会翻动一下，反复几次即可。宁国炒面再加上一碗海带汤，不油不腻，柔韧有嚼劲，越吃越香。

火烘鱼是皖南特产，尤以宁国一带为佳，明朝时期火烘鱼被列为贡品。火烘鱼锅贴的制作讲究，温水浸泡火烘鱼4-5分钟，沥干备用；热锅倒油，姜、蒜煸香，放入水磨辣椒酱、黄酒、香醋、老抽和蚝油调味；加水，放入火烘鱼，大火烧开转小火，烧至4-5分钟，出锅装盘备用；淋热油浇至盘中，盘中摆上锅贴饼即可。经过多道工序出炉的火烘鱼锅贴，火烘鱼表面泛黄，皮酥肉嫩，鱼香四溢，细闻之下，还带着一丝木材的熏香；锅贴酥脆柔韧，搭配食用非常美味。

青龙湾鱼汤是宣城宁国的特色美食小吃，汤汁清甜，独具特色。没喝过这道汤的，一定会以为汤里放了糖，其实不然，青龙湾鱼汤之所以带着甜味，是因为当地水质甘甜。一锅鱼汤，里面没有太多的调料，就撒上一些盐，放上一些姜片，原汁原味的鱼汤，又鲜又甜，等你喝完还要再来一碗。鱼肉也很好吃，肉质细腻鲜嫩，尝鲜嫩鱼头，喝美味鱼汤，汤浓肥腴，鲜醇可口，是去宁国旅游不可错过的美味。