咸宁十大小吃

簰洲圆子是湖北咸宁市嘉鱼县簰洲湾地方风味的特色美食，凝聚了嘉鱼人勤劳朴实的精神和当地富有特色的饮食文化。簰洲圆子选用的是西流湾新鲜的上等大活鱼，去鳞、去皮、去鱼骨、去鱼红等，按鱼肉不同含水量比例添加淀粉、鸡蛋、盐等配料后，与鱼肉倒入搅拌机中打成凝胶状，再人工捏成圆子。

咸宁桂花糕是湖北咸宁的传统糕点，也是湖北著名的传统小吃之一，是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。其历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。桂花糕创制于明朝末期，糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值，老幼妇女均宜食用，是馈赠亲友、自奉之佳品。湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢。

嘉鱼麻花是湖北省咸宁市嘉鱼县的特产，典型代表是陆溪麻花和西湖麻花，口味有咸味和甜味两种。陆溪麻花主要产地在陆溪镇，口味以咸为主，香脆可口；做法传统，原料以精面粉为主，配以白糖或精盐，鸡蛋和芝麻仁等。西湖麻花主要产地在渡普镇西湖周边，口味甜咸兼有，甜而不腻，咸度适口，脆不易折，香不上火；甜麻花配料十分讲究，必配槐树花蜜，新鲜姜汁，土鸡蛋清和白芝麻仁等。

通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，是湖北咸宁通山县民众的特色食品，外表为圆形，寓意团圆、吉祥。通山包坨的做法是用红薯粉调制坨皮，用鲜肉、腊肉、豆芽、油豆腐、白萝卜、花生米、竹笋、韭菜等做馅料，坨皮包裹馅料后就是薯粉坨。做的好的通山包坨的特点是皮薄馅美，很受当地民众喜爱。

赤壁鱼糕是湖北赤壁的一道特色名菜，用赤壁特产鲜鱼而做成的糕点，以鲜嫩、柔滑、绵软的独特风味，成为一种极其地道的珍馐佳肴，其源于战国。赤壁鱼糕的做法是取肥大鲜鱼去刺、漂洗，加以适量的猪板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等调料，拌匀后入笼蒸熟，即可食用，若配上肉丸、猪肚、猪腰、木耳、黄花装碗更佳。

鄂南糍粑是咸宁鄂南人民的传统美食，几乎在各个早餐的摊上都可以买到。鄂南糍粑是利用糯米蒸熟之后制作而成的，可以做成咸味，也可以做成淡食，既可以当做糕点，又可以作为主食，因此可以符合多种口味的人们的需求。鄂南糍粑的吃法很多，可以煎炸、可以蒸煮、可以烧烤，可以做汤等。

麦市干子是咸宁当地最有特色的小吃之一，其浓郁的农家风味成为湖北著名的特色小吃。麦市干子做法简单，原材料包括黄豆、香料、食盐、鸡精、辣椒油等，在保证传统豆制品高营养的同时，运用了特殊的卤制技术，溶色香、味美、辣、脆于一体。采取独特工艺做出百味豆腐干，口感纯美，既香又鲜，久吃不厌，而且营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，被誉为“素火腿”。

大畈麻饼是湖北通山县的特色美食，中秋月饼的一种。大畈麻饼有关悠久的历史，明、清时期，商贸人士沿富水河至长江，往来做生意，从而给富水中游的大畈街带来了商机和繁荣。传说麻饼始创于阮氏之手，当时堪称湖广“一绝”，曾享誉武汉三镇，销遍荆楚大地。

嘉鱼麻糖是湖北咸宁嘉鱼著名的传统小吃，据史料记载，嘉鱼人早在宋代就开始制作嘉鱼麻糖，到现在已有1000多年的历史。嘉鱼麻糖主要原料是以优质纯黑白芝麻 仁、糯米、蔗糖，经过十几道工序精制成1毫米厚的薄片，形状呈半圆形梳子状，颜色呈乳白或黑色，芝麻均匀的分布在蔗糖中，主要特点是口感酥脆、麻香浓郁、甜味纯正、甜而不腻、吃起来令人回味无穷，是一种独具特色的地方风味食品。

咸安合菜面是由多种菜组合烹制而成，是鄂南地区传统的地方风味家常小吃。咸安合菜面原料是面条、黑木耳、黄花、榨菜丝、豆腐丝、瘦肉丝、葱花、姜、蒜、精盐，其做法是将面条放入锅中在柴火炉上用文火焯黄后起锅，再将焯好的面条放入锅中加适量水煮熟，在煮的过程中将其他原料全部放入锅中，煮熟后调味起锅。咸安合菜面配菜丰富，所以营养也很齐全，常食用对身体有好处，是不少本地人一日三餐的选择。