黄南十大特产

泽库牦牛产于青海省黄南藏族自治州泽库县。牦牛全身被毛丰厚，其毛的结构类似藏羊混合毛，全身着生粗长毛，特别在颈下缘、前胸、体侧、肘端、腹下侧、股臀中下部着生较长的裙毛。牦牛具有薄面灵活的上唇和坚硬宽大的下门齿，能啃食低草，并有长而灵活的舌，在青黄不接、牧草短缺情况下，能舔食灌丛中及留在凹地的短草碎叶充饥。牦牛具有粗壮坚实的四肢，蹄质坚实而蹄尖狭窄、税利，蹄底有马蹄铁形硬角质，能攀登利用其他牲畜不能利用的高山陡坡的草场。

热贡唐卡产于青海省黄南藏族自治州同仁市。在色彩造型方面，热贡唐卡中的石山色彩浓重，描金面积多，以冷调为主，造型与国画石山的造型类似。石头线条曲折繁多，与国画山水中的皴法相似，其他唐卡石山色彩淡雅，以暖色为主，造型简单明快只有山之形。在色调方面，热贡唐卡清新、亮丽，以粉绿和蓝青为主色调，而其他唐卡以翠绿、红色为主色调，例如在其他唐卡中的花叶色彩大多较深，靠近墨绿，而这中色调在热贡唐卡中几乎不见。在用金方面，更是热贡唐卡的一大突出特色，且用金技艺独具特长。其他唐卡也用金，但，没有热贡唐卡用金量大。

同仁黄果梨产于青海省黄南藏族自治州同仁市。同仁黄果梨鹅卵形，长10-14cm，横径7-10cm；色泽金黄，皮薄松软；果肉酸味独特，清香沁人；经后熟自然冷冻后逐渐变为黑褐色，出汁率高，口味酸甜适中。2、独特的内含成分：同仁黄果梨养分含量丰富，通过中国科学院西北高原生物研究所分析测试表明，其中水分为85.75%≥80%，氨基酸总量达0.30%≥0.20%，总糖分9.01%≥7.0%，总酸28.84≥25.0g/kg，类胡萝卜素0.038g/kg≥0.02g/kg，并含有多种矿物质元素，在清凉解渴，降压止咳，化痰利肺方面具有独特的功效，是加工天然绿色食品的优质原料。

苏呼欧拉羊产于青海省黄南藏族自治州。肌肉光泽润滑，红色均匀，胴体表面被覆一层薄薄的白色脂肪且分布均匀，肌纤维细，呈三角形或楔形的脂尾丰满、润滑，尾尖细圆达飞节，无膻腥味。羔羊肉肌纤维细鲜嫩多汁、易消化，而且脂肪含量适中，尾形呈长三角形，丰满、润滑。欧拉羊羊肉煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具有欧拉羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋内煮肉屋外香”之名。

堆绣意为绸缎制作的唐卡，热贡堆绣是青海黄南州同仁县的特产，是同仁县艺术特色产业的龙头。热贡堆绣先按规范的佛画绘成画稿，再按佛像不同部位的要求选用各色面料，剪贴缝制而成。堆绣原是汉地传入藏区的一种艺术形式，经过250多年的发展，逐步为本地艺人所接受，并在广大藏区兴盛起来。热贡的堆绣艺术，在信奉藏传佛教地区影响最大，省内外很多著名寺院纷至沓来定做堆绣作品。

同仁青稞是青海黄南藏族自治州同仁县的特色农产品，颗粒呈黄白色，椭圆形、颗粒饱满、均匀，2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。同仁青稞营养丰富，是是藏区人民的主要食材之一，当地人喜欢用青稞来做青稞糌粑等系列糕点，比较受消费者喜爱。

蕨麻，原名人参果，是蔷薇科，委陵菜属多年生草本。根向下延长，有时在根的下部长成纺锤形或椭圆形块根。茎匍匐，在节处生根，常着地长出新植株，外被伏生或半开展疏柔毛或脱落几无毛。基生叶为间断羽状复叶，叶柄被伏生或半开展疏柔毛，小叶对生或互生，无柄或顶生小叶有短柄，椭圆形，倒卵椭圆形或长椭圆形，上面绿色，下面密被紧贴银白色绢毛，叶脉明显或不明显，茎生叶与基生叶相似，单花腋生；花直径1.5-2厘米；萼片三角卵形，副萼片椭圆形或椭圆披针形，花瓣黄色，倒卵形、顶端圆形。

黄蘑菇，皇菇、黄环菌，是一种名贵食用菌，也是一种重要的高原生物资源，主要分布于青海、西藏、四川、甘肃，其海拔分布范围约为3000-4300m，集中分布于海拔3200~3800m的草甸上，其中以青海湖畔至祁连一带纯天然无污染地区的黄蘑菇最为质优。青海湖畔的夏季，每年当雨季过后，草原上就会冒出很肥美的野生黄蘑菇，这种蘑菇的表皮样子和鸡皮实在太像了，因为味道特别鲜美，或炒肉，或炖汤风味浓郁，因这种蘑菇的颜色多数是黄色的，所以本地叫黄蘑菇。

尖扎山羊是青海黄南藏族自治州尖扎县的特色农产品，体质结实，善攀登，结构匀称、紧凑，侧视体形呈长方形，后躯稍高，四肢端正而有力，面部清秀，鼻梁微凹，2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。尖扎山羊的特点是屠宰后肌肉颜色鲜红、有光泽、脂肪乳白色、纤维细嫩，无膻味，外表湿润，不粘手，此外还具有鲜羊肉的特有气味，肉质良好。