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和田十大小吃
新疆和田十大名吃盘点 到和田地区必吃的10大美食小吃
和田十大小吃名单如下:烤鸡蛋、面肺子、肚包肉、核桃仁麻糖、米肠子、和田土月饼、吾麻什、玫瑰花酱馕、西瓜烤肉、杂克尔,下面请看榜单详细内容。
1.
烤鸡蛋
推荐指数:10.0
2.
面肺子
推荐指数:9.8
3.
肚包肉
推荐指数:9.6
4.
核桃仁麻糖
推荐指数:9.4
5.
米肠子
推荐指数:9.2
6.
和田土月饼
推荐指数:9.0
7.
吾麻什
推荐指数:8.8
8.
玫瑰花酱馕
推荐指数:8.6
9.
西瓜烤肉
推荐指数:8.4
10.
杂克尔
推荐指数:8.2
和田十大小吃
1
烤鸡蛋
鸡蛋是生活中常见的食材,各地都有关于鸡蛋的美食,而烤鸡蛋就是和田地区名小吃。和田烤鸡蛋是将生鸡蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻动,火候一定要掌握好,否则鸡蛋会变成炸弹。烤鸡蛋成品蛋清筋韧,蛋黄绵软,柔中带脆,久嚼不腻,越嚼越香,挖去蛋黄,蛋清切制,其柔韧特点既有肉的品味,配菜凉拌、热炒、滚汤、糊炸、溜制均美味可口,色香味俱全。
2
面肺子
面肺子是一种民族快餐,是街头和也是常见的小吃。面肺子的主料是羊肺和面浆,将羊肺灌水反复清洗直至变白,然后灌入洗去面筋的白面面浆,再把盐和清油挤入肺叶,用绳扎紧气管封口,最后放入锅中用清水煮,煮熟出锅即可。吃的时候将面肺子切块,可以凉拌,用食醋、盐、味精、酱油、油泼辣子等拌匀,即可食用;也可以爆炒,将油烧热,将其放入锅中与辣椒、葱等爆炒,放入适量食醋、盐、味精、酱油,出锅即可食用,喷香可口,风味独特。
3
肚包肉
肚包肉是新疆和田地区的特色小吃,是一道做法和口味都很独特的美食。肚包肉将羊肚洗净,包入腌制好好的新鲜羊羔肉,用绳子扎紧,锅中放入肚包肉,葱、姜、料酒等,开大火,冷水下锅清水煮,开锅时撇浮沫,用牙签戳破放气,转小火煮2小时即可。肚包肉将劲道Q弹的羊肚,鲜嫩可口的羊肉结合在一起,滋味丰富而厚重,唇齿留香的肚包肉,外韧里嫩的口感,肥瘦相间的羊肉多汁味美,每一口都能吃到浓郁、没有膻味的肉香。
4
核桃仁麻糖
核桃仁麻糖又叫核桃玛仁糖,它还有一个大名鼎鼎的名字——切糕。核桃仁麻糖的食材主要有玉米粉、小麦粉、核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄饴、玫瑰花、巴丹杏、枣、等,先蒸熟然后放进木槽中,再用一块厚木板上,上面压一些重物,这样就被压的很紧实。核桃仁麻糖一般分为蜂蜜味、奶油味、玫瑰花味、原味四种口味,吃起来口感极其香醇,营养价值极高,酸甜适度,适宜多种人群食用。
5
米肠子
米肠子是用羊下水做的一道名馔,是新疆乌鲁木齐非常知名的风味小吃。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米,用水煮,待半小时,在肠中扎眼使之漏气,煮一小时即熟。米肠子,肠糯鲜,羊肚、面筋有嚼劲,香喷可口,风味独特,用大米和杂碎来招待客人,被维吾尔人认为是对客人的一种尊重,原因是他们做的杂碎味道好,做工讲究,富有营养,米肠子便是其中之一。
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6
和田土月饼
来自新疆的和田土月饼,是和田地区中秋最受欢迎的美食小吃,而且销往全国各地,广受好评。和田土月饼做法不难,由玫瑰花酱、核桃仁、葡萄干、蜂蜜等食材为馅料,加入了蜂蜜清油和鸡蛋,更放入了适量的白糖,使得制好的和田土月饼看着和普通月饼大小差不多,但是掂在手里硬邦邦的,吃起来却酥软耐嚼,有着诱人的口感。和田土月饼是原始风味的月饼,与市面上更像糕点的月饼不同,采用真材实料的坚果和果脯,吃起来美味可口,更有中秋佳节的氛围。
7
吾麻什
吾麻什是南京和田地区十大小吃之一,是本地人常吃的一种粥。吾麻什用玉米面做成,除了放盐和洋葱外,不再放任何佐料,先用白面和成很硬的面团,用刀切碎,再用筛子把切碎的面放在筛子上,用手挤压,使面团成小麦大小的面蛋;然后再作汤,汤是用羊肉、西红柿、土豆、卡玛古勒等蔬菜作成的,味道很鲜美。吾麻什属于一种混合的食物,面成块再切碎,一口吃下去既有菜又有面,是非常常见的早餐选择,老年人和小孩子很爱吃,病人吃吾麻什还有利于身体恢复。
8
玫瑰花酱馕
制作玫瑰花酱馕要先将面团发酵好,然后擀成饼状,把调好的玫瑰花酱包进去,再擀成圆饼状,放入烤箱烤15分钟,金黄酥软的玫瑰花酱馕就做好了。玫瑰花酱馕虽然也是馕的一种,但是比一般的馕要小很多,很像老式月饼,馕中所包的玫瑰花酱了,是用玫瑰花精制而成,色泽艳丽,闻起来会有玫瑰花的清香;一口下去,也是软糯可口,但是以玫瑰花加入传统的馕不得不说是一种创新,本地人和外地人都很喜欢这种美食。
9
西瓜烤肉
西瓜烤肉是和田地区一种新潮的烤肉做法,在本地很受欢迎。西瓜烤肉把西瓜顶上开口,掏出部分瓜瓤,将羊肉切块炒肉,加入葱姜蒜和天麻、灵芝等药材拌匀,可以起到去腥和滋补的效果,将拌匀的羊肉塞入西瓜内部,将瓢口封好,放入碳烤炉里面烤至瓜皮变软即可,这样烤出来的羊肉质滑嫩爽口,烂糯细腻,可以吸吮,在汤汁浸染下,弥漫着浓郁的肉香味和清爽的西瓜汁味,触动味蕾,让人回味无穷。
10
杂克尔
杂克尔是用玉米面制成的馕,是和田地区的美食小吃。和田地区制作杂克尔,把玉米面磨得很细,习惯于用凉水和面,有时还掺些洋葱条、南瓜条、肥羊肉丁等,具有玉米面的天然香味,新疆的其他地区是尝不到这种美味的。刚出炉的热乎的杂克尔,又香又韧,泡在水里很快就能泡软吸水,搭配这核桃桃一起吃,味道口感会更妙。杂克尔食材丰富,富含蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒、及丰富的胡萝卜素等,含有丰富的纤维素,营养特别丰富。
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