从化市，位于珠江三角洲西北部，地势自北向西南倾斜，北部为山区，中南部和西部为河谷平原、丘陵、小盆地、台地交错。太平镇位于从化市的南部，是著名荔枝品种“糯米糍”的主要生产基地，地势较平坦，形同天然小盆地，气候温暖、雨量充沛，自然灾害相对较少，气候环境极其适宜荔枝等水果的生长。色泽鲜红，外形美观，果大核小，皮薄而脆，肉厚而嫩滑可口，味浓甜，口感好，其可食部份达全果的82%-86%，焦核率特高。果肉含可溶性固形物19.5%-23%，100ml果汁含维生素C20.4-36.0mg，有机酸不大于1.5g。查看详细

4 桂峰酿豆腐

桂峰酿豆腐又俗称吕田豆腐，是广州市从化区桂峰村的一道特色菜品，桂峰山处于石炭岩地带，加上豆种不同，长出来的黄豆粒小皮青，以其盛产的黄豆为原料，并以岗岩石磨磨之，制作出的豆腐滑嫩，富有营养，且不易破碎。流溪源头桂峰泉，山水豆腐味最鲜。桂峰酿豆腐不仅味道鲜美，营养价值也比较高。

5 香叶乌鬃鹅

香叶乌鬃鹅是广东省清远市的一道特色美食，使用当地清远乌鬃鹅制作而成。香叶乌鬃鹅是以专吃草长大的草鹅为原材，并以鸡心黄皮叶、山桂叶为香料，舂烂后再加蒜茸、糯米、酒等混合做配料，用大瓦煲文火煲之，食时鹅肉细韧，香气袭人。而且除了美味外，鹅肉还有很高的营养价值，有补阴益气之功、暖胃生津之效，是中医食疗的好原料。

6 泥焗走地鸡

泥焗走地鸡是从化著名的特产美食，选用的是从化的农家鸡制作而成。从化的农家鸡又叫走地鸡，俗称土鸡，自小在果园里觅食长大，鸡味特别浓、特别香滑，且有韧性。而从化温泉一带含有多种矿物质，就连从化的河沙、泥土都很特别，所以从化的泥焗走地鸡特别好吃。

7 酸梅鸭

酸梅鸭是一道广州的传统名菜，属于粤菜系。酸梅鸭的主要原料是鸭肉，酸梅鸭的做法其实跟卤鸭的做法是差不多的，但是用的材料却不同，而且味道也是不同的。做出来的酸梅鸭，味道酸酸甜甜的，特别开胃下饭。

8 流溪大鱼头

流溪大鱼头是流溪河特别盛产的一种鱼，即鳙鱼，属鱼中上品，因流溪河水库水清质纯，碧波荡漾，所产的流溪大鱼头特别鲜美。流溪大鱼头的鱼头特别大，脑髓较多，富含磷脂，营养价值高，肉质特别鲜嫩，是一道不错的佳肴食材。用流溪大鱼头和从化独有的红葱头、芜茜梗烹饪，香味十足，成为广州一道特色名菜。

9 紫苏山坑螺

在客家地区，产于山涧水溪中的石螺，客家人称“山坑螺”。客家一些地区除了平时以田螺为食外，在八月十五中秋节，不但要吃月饼、板栗、柚子、山梨等瓜果，炒田螺也是必备之菜。其原因和吃月饼一样，以田螺寓意团圆。紫苏山坑螺是客家地区的一道地道美食，紫苏炒田螺是街头小店或一些客家特色酒楼常见的食物。

10 蒸炸山坑鱼

蒸炸山坑鱼是广东省英德市的一道特色美食，山坑鱼生活在山间小溪中，个头短小，以水草为生，无污染，肉质鲜美。是广东省的本土美食。山坑鱼个头很小，一般为2~3厘米长，喜欢群居，以小溪里的水草为食，吃的东西纯天然无污染，所以吃山坑鱼时几乎不用做任何处理，一口一整条鱼下肚，清鲜美味。查看详细

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