随州猪油饼，又叫“火烧”“锅盔”，发源于湖北省随州，随后传遍了湖北省的每一个角落，在武汉被称之为锅盔，是湖北随州著名的美食小吃之一。随州猪油饼以猪转肠花油为特色配料，配以葱花、香料和面，上烤炉子里烤制而成。随州猪油饼和湖北省其他地区的猪油饼差别就在于其馅料，随州猪油饼主要以香辣为主，外焦里嫩，油酥味十足，酥脆可口、风味独特。

3 拐子饭

拐子饭，即用猪脚拐子做浇头的盖浇饭，是湖北省随州广水市马坪镇著名的特色小吃，也是随州人常吃的一种特色风味小吃。拐子是指是猪脚部分的“活肉”，即猪拐肉，其起源于二十世纪八十年代，传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香，吃起来油而不腻，香酥味美，口感特好。查看详细

4 安居豆皮

安居豆皮是随州安居镇的地方特色美食，其制作历史悠久，也是随州著名的特色小吃之一。安居豆皮以绿豆和米粉作为主要原料，包上鲜姜末、小葱花和圆尾肉末压扁后切开，煎着吃，其形方而薄，色金而黄，豆皮的脆香再加上肉和葱的香味儿扑鼻而来。

5 厉山腐乳

厉山腐乳是湖北省随州市随县的地方名产，又称白方，其制作精细，具有细、黄、软、五味调和、滋味香酥、汤汁醉浓等特点，是随州著名的特产调味品和特色小吃。厉山腐乳口感与奶酪有些类似，和奶酪一样经过发酵，含有丰富的蛋白质和钙，具有细腻的质地和特殊的鲜味，有去腻开胃，增强食欲之功效。

6 广水奎面

广水奎面（guǎng shuǐ kuí miàn）又名应山奎面，曾被誉为“银丝贡面”，有色泽白、根条细、不连条、不浑汤等优点，是湖北省随州广水市著名特色小吃。广水奎面制作工序繁复，选料精细，面条细长劲道，清香可口，吃起来口感独特。

7 安居羊杂

安居羊杂是随州安居镇的地方特色美食，是用羊肚、肠、心肺、羊蹄等食材，加秘制香料制作而成，具有汤鲜带辣，羊杂入味，不膻不腥的特点，也是随州著名的特色小吃之一。安居羊杂煮起来，越煮越香，喜欢吃酸菜的还可以加酸白菜煮。

8 广水包粑

广水包粑是湖北省随州广水市著名特色小吃，其实就是馅饼，在是随州著名的特色面食小吃。广水包粑的制作要经过拌馅、和面、包粑、烘烤等步骤，做好的包粑可以用油煎或水蒸。广水包粑的馅可以根据自己的喜好搭配，觉得什么馅好吃就选什么馅料，里面的馅有青菜馅的、咸菜馅的、胡萝卜馅的、豆角馅的等。

9 均川麻酥饼

均川麻酥饼源于古时的“胡麻饼”，因为所用的芝麻是汉代从西域传入而得名，是湖北省随州均川镇的特色传统糕点，是传统的婚宴、生日宴等必备小吃，并且都会镶嵌喜字，故又称喜饼。均川麻酥饼制作要经过配料、醒面、和面、捏团、入烤箱等30多道工序和流程，做好的均川麻酥饼香郁酥脆，充满芝麻特有的浓郁香气。

10 随州蜂蜜麻花

随州蜂蜜麻花是湖北省随州市著名的传统糕点，有200多年的历史，已被纳入随州的非遗美食当中，也是随州特色风味小吃之一。蜂蜜麻花香脆可口，甜而不腻，风味独具，让人回味无穷。

相关分类

热门文章

热门词条