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齐齐哈尔十大美食
齐齐哈尔十大美食小吃 齐齐哈尔必吃美食有哪些 齐齐哈尔特色小吃排行
齐齐哈尔十大美食名单如下:齐齐哈尔烤肉、扒猪脸、克东腐乳、拔丝地瓜、齐齐哈尔黄米切糕、齐齐哈尔杀猪菜、炸田鸡腿、酒焖松子鸡、齐齐哈尔老虎菜、齐齐哈尔手把肉,下面请看榜单详细内容。
1.
齐齐哈尔烤肉
推荐指数:10.0
2.
扒猪脸
推荐指数:9.8
3.
克东腐乳
推荐指数:9.6
4.
拔丝地瓜
推荐指数:9.4
5.
齐齐哈尔黄米切糕
推荐指数:9.2
6.
齐齐哈尔杀猪菜
推荐指数:9.0
7.
炸田鸡腿
推荐指数:8.8
8.
酒焖松子鸡
推荐指数:8.6
9.
齐齐哈尔老虎菜
推荐指数:8.4
10.
齐齐哈尔手把肉
推荐指数:8.2
齐齐哈尔十大美食
1
齐齐哈尔烤肉
齐齐哈尔烤肉,即齐齐哈尔烧烤,以牛肉为主,选择牛的上脑、三岔等部位,有肥有瘦、有筋有肉,吃起来口感好,有嚼劲。除了牛肉,还有烤蔬菜、烤蛤蜊、烤地瓜、烤洋葱、烤鱿鱼等等。齐齐哈尔烤肉有四绝:一是肉质鲜嫩,牛羊肉鲜嫩、肥瘦相间、香而不膻;二是手工拌肉有绝活;三是各种蘸料有绝巧,有芝麻酱、辣椒酱、糖蒜、小辣椒、克东腐乳等十多种;四是炭火铁板烤肉有绝招,采用炭火方式烤肉。
2
扒猪脸
扒猪脸俗称扒猪头,是黑龙江省齐齐哈尔市的传统名菜。此菜由于味道独特,香而不腻,入口甜鲜,深受各美食家和各方人士的赞誉。主料:猪头 500克;调料:桂皮3克,酱油20克,肉桂2克,白砂糖10克,白芷3克,黄酒10克,盐5克,八角3克,味精2克,大葱10克,大蒜10克,姜10克,花椒3克,各适量。
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3
克东腐乳
克东腐乳是黑龙江省齐齐哈尔市克东县独特的名牌发酵食品,属细菌类型发酵,有别于毛霉类型发酵,其产品特点是色泽鲜艳,质地细腻而柔软,味道鲜美而绵长,具有特殊的芳香气味。其曾荣获“乌兰巴托国际食品博览会金奖”、 “中国腐乳十强品牌”、“中国行业十大知名品牌”、 “中国著名品牌”、“黑龙江名牌”、“ 黑龙江著名商标”等殊荣。
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4
拔丝地瓜
拔丝地瓜是一道最具东北特色的传统甜品菜,属于东北菜,色泽明亮,外脆里嫩,甜香绵软,在齐齐哈尔大小餐馆都可品尝。齐齐哈尔因盛产红薯,此菜选用当地的红薯制作而成,也是齐齐哈尔常见的一道特色家常菜。
5
齐齐哈尔黄米切糕
黄米切糕,又称年糕,是一道流行于黑龙江及东北的一种地方小吃,将黏黄米磨成面后,加入酵母发酵,与红豆、大枣一起在蒸锅中蒸熟即可。本品口感绵软香甜,色泽黄、红相间,可做为主食信用,春节期间吃年糕,寓意年年高。黄米切糕历史悠久,《龙城旧闻》载:"齐齐哈尔产糜子,土人以为常食。"明清年间,已有专卖糕饼的店铺。黄米又称糜子米,是一种粘性较强的米,切糕用此制成,具有浓郁的地方特色。
6
齐齐哈尔杀猪菜
杀猪烩菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜,多流行于东北黑龙江、吉林、辽宁等地,是黑龙江著名的特色菜之一。杀猪烩菜在保持原风味的同时,其做法已经有了改进,口味丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了菜,如猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉,还有“灯笼挂(全套猪下水)”等。
7
炸田鸡腿
炸田鸡腿是齐齐哈尔地区传统的特色名菜,属于东北菜,此菜外焦内嫩,味美鲜美,营养丰富。齐齐哈尔靠近林区,盛产野田鸡,而炸田鸡腿是将当地活田鸡剁下大腿扒去皮,剁去爪再从骨节处剁开,放盆内,加点精盐、绍酒、味精、花椒水等抓匀,卤十分钟。勺内放入清油,油烧至七、八成热时,将田鸡蘸上面粉,一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。
8
酒焖松子鸡
酒焖松子鸡是黑龙江齐齐哈尔当地的特色菜肴,属于东北菜,此菜美味可口、营养丰富。酒焖松子鸡的做法是先将鸡块用盐、酒和胡椒粉腌半小时,沾上水淀粉上锅炸,炸至金黄色,捞起;锅里加青红辣椒、蒜、葱煸炒,再放入糖、醋、酱油、番茄酱等翻炒;最后加入炸好的鸡块,快速炒几下,撒上些松子出锅即可。
9
齐齐哈尔老虎菜
老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜,属于东北菜,也是齐齐哈尔最常见的一道家常凉菜。此菜其实和老虎一点关系都没有,制作简单,以尖椒、香菜、葱等为主要原料,配上生抽、香醋、糖等调味料,制作出来的成菜色泽美观,吃起来味鲜香辣,还具有清爽开胃等功效,备受食客们的喜爱。
10
齐齐哈尔手把肉
手把肉是黑龙江齐齐哈尔蒙古族特色美食之一,是以羊肉排作为主要原料,配上红葱、大蒜等作为辅料,经多道工序制作而成。制成的羊肉没有膻腥味,吃起来肉质很香、嫩,原汁原味,风味独特,备受食客们的喜爱。齐齐哈尔地区融合了我国多个少数民族,其中蒙古族人口所占比例最多,又临近内蒙古,其饮食上,很多菜品都受蒙古族影响,手把羊肉就是其中一个明显的例子。
相关分类
地方菜
菜式定位
中国名菜
鱼肉名菜
小吃
中国小吃
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