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最受欢迎的10道酱香味家常菜

10款最受欢迎的酱香浓郁菜品排名 10道快手酱香味家常菜做法推荐
最受欢迎的10道酱香味家常菜名单如下:酱牛肉、京酱肉丝、酱猪蹄、酱烧排骨、酱爆鸡丁、酱黄瓜、八宝酱焖虾、酱烧鸡爪、酱炖豆腐、酱烧茄丁,下面请看榜单详细内容。
最受欢迎的10道酱香味家常菜
最受欢迎的10道酱香味家常菜
酱牛肉是以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而成的一种熟食品。酱牛肉始于清代中期,由“万盛永”经营者刘禄所创制,历经百多年,成为呼和浩特传统名吃之一。优质酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明,肉质紧实,切片不会松散,咸淡适中,酱香浓郁,不硬不柴,软烂Q弹。酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。 查看详细
  • 京酱肉丝是一道知名度很高的京菜,北京菜中的经典名菜之一,选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。京酱肉丝精选里脊肉为主料,用酱爆烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。 查看详细
  • 酱猪蹄是青岛市民钟爱的传统食品,历史上每到腊月过年,几乎家家户户“酱猪蹄”(市民有酱猪蹄的民俗),近几年,几乎每一个酒店都有此道菜,是青岛肉类菜品的一个代表。其中以“流亭猪蹄”较为有名,在岛城家喻户晓。此名吃于2005年被评选的青岛特色小吃之一。 查看详细
  • 酱烧排骨是一道酱香型名菜,烹饪简单,营养丰富。做酱烧排骨,以肋排为最佳,既不用水焯也不用油炒糖色,就用排骨本身的油慢慢煎到出油,把甜面酱放入油锅炒散出香,再加入调味料和适量鲜汤炒匀,然后放入过了油的原料,烧至甜酱汁均匀地裹附于原料上。出锅的排骨,色泽红亮,汤汁饱满,软烂脱骨,用筷子轻轻挑肉就掉下来了,放入一块到嘴里,不用嚼香味就蔓延出来。
  • 酱爆鸡丁是山东特色菜,属于鲁菜系,是经典酱香味菜品,广受欢迎。酱爆鸡丁讲究的是急火快炒,配料简单,调料以甜面酱或者黄酱为主,成菜有鲜嫩不凡口感和酱香十足的口味,很好的体现出了鲁菜的咸、鲜、香、嫩的特点。不少人容易把酱爆鸡丁和宫保鸡丁混淆,两个菜的做法相似,区别在于酱爆鸡丁是用甜面酱或者是黄酱炒的,咸中带甜,宫保鸡丁是用糖,干辣椒和花椒以及花生米炒成的,甜中带辣。
  • 酱黄瓜是酱香口味特色凉菜之一,也是传统酱菜类食品之一,被誉为“酱菜之宝”。酱黄瓜以黄瓜为主料,以尖椒、大蒜、姜、精盐、酱油、色拉油、豆酱、料酒等为辅料,将黄瓜清选干净,然后切段再切成条,再放入各类调料,拌匀腌制半小时即可食用。酱黄瓜一次不用色泽诱人、脆嫩爽口,咸淡适中,不管是早上配粥,还是平时下饭,都是非常开胃的一道小菜,腌太多也不用腌太久,现吃现做就好。
  • 八宝酱焖虾是新鲜大虾搭配浓厚酱料,迸发出不同的口感。一般吃虾讲究原汁原味,而八宝酱焖虾加入了味道浓郁的八宝酱,先爆炒大虾,再将八宝酱炒匀,接着加入少许的水煮开后再加入爆好的大虾,一起炒匀,焖煮至汤汁浓稠收汁虾入味即可。八宝酱用黄豆、蚕豆、糯米、大米、小米、花生米、麦仁、麦胚等制成,保证了酱品的浓郁和醇厚,这样做出来的八宝酱焖虾不仅虾肉香嫩爽口,汤汁也很美味,可以用来拌饭吃。
  • 酱烧鸡爪不仅造型上很惹人喜欢,而且吃起来非常有嚼劲,还能补充人体所需要的胶原蛋白。酱烧鸡爪做法不难,但需要先将鸡爪处理干净,然后把鸡爪从中间对半剁开,放入水中加料酒煮熟再捞出控水,接着用油煎至表面微黄,再炒调料,加入鸡爪和清水,炖至汤汁浓稠,出锅即可食用。做好的酱烧鸡爪颜色红亮诱人,吃起来咸香开胃,是一道不管下酒还是下饭都特别合适,可以说越啃越上瘾。
  • 豆腐是一种包容性很强的食材,不管怎么做都好吃,其中酱炖豆腐属于口味较重的做法,酱香浓郁。豆腐要用质感比较分明的老豆腐,它的豆香味也会更加浓郁,先用油煎,再加水炖。高温加热使豆腐的表面形成金黄色焦层,既形成外焦里嫩的口感,又能保护里层的嫩豆腐在长时间高温炖煮的情况下不会被煮化散掉,中小火炖,让豆腐吸满鲜美浓烈的酱汁,随后撒上点小葱花点缀一下,就可以盛盘出锅了,大人小孩都很适合吃。
  • 酱烧茄丁是茄子十分入味的一道做法,有着非常浓郁的酱香风味。酱烧茄丁是一道由长茄子、干香菇等食材制成的家常菜,先将食材处理好,并且调制好酱料,然后油锅5分热后,放入蒜末爆香,再将将茄子和香菇一起入锅翻炒,直至变软变色,接着将调好的酱料倒入锅内,快速炒匀出锅。酱烧茄丁虽然是一道素菜,但是浓郁口感有肉的香味,不管是拌面还是拌米饭,都非常不错,而且茄子是夏季是的时令蔬菜,酱烧茄丁是不可错过的一道美食。