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宿州十大小吃

宿州十大小吃 宿州有什么小吃 宿州特色小吃排行
宿州十大小吃名单如下:安徽SA汤、皇藏峪蘑菇鸡、符离集烧鸡、泗县辣汤、栏杆牛肉、搅粥、泗县豆腐脑、水烙馍、宿州铁板鱿鱼、萧县面皮,下面请看榜单详细内容。
宿州十大小吃
宿州十大小吃
SA汤源于皖西北,SA为肉汤、肉杂之意,是用老母鸡、猪排等为原料,炖好后,打生鸡蛋在碗里,搅拌匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄橙的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此撒汤声名远播。现今SA汤传遍江淮大地,成为风味独特的安徽著名小吃。 查看详细
  • 皇藏峪蘑菇鸡是安徽省宿州市萧县的传统名菜,其做法是在砖砌的锅墙上加上木材、旺火烧煮,文火慢炖、加上天然的蘑菇,大大的葱、姜、蒜、川椒、樱头椒等配料烧制而成,加上当地厨师独特的烹饪技术,做出来的味道、无论是吃上一口蘑菇或是鸡肉,那麻辣的香味,都会让人回味无穷。
  • 符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜。中国地理标志产品,也是中华历史名肴,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为"中国四大名鸡"。正宗的符离集烧鸡色佳味美,香气扑鼻,肉白嫩,肥而不腻,肉烂脱骨,嚼骨而有余香。符离集烧鸡形成形成于20世纪初,创始人被认为是韩景玉。原名韩家扒鸡,1951年,政府正式命名为符离集烧鸡,并逐步形成了当地最大的产业。2005年7月18日申报了符离集烧鸡原产地域保护并取得成功,成为国家地理标志产品;2008年,符离集烧鸡成为省级非物质文化遗产。 查看详细
  • 泗县辣汤是以面粉为主料,外加几样佐料制成的特色美食。泗县辣汤用料简单,制作很别致,一般将面粉掺水和成面团,然后加清水用手徐徐洗,洗到只剩面筋为止,然后放在盆内养起来,直到10个小时以后,把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后,放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料,即可食用。
  • 栏杆牛肉是安徽省宿州市埇桥区栏杆镇的特产小吃,色泽红亮,口味醇正,烂而不腻。栏杆牛肉据说有1000多年的历史,其制作是选用一至三岁的黄淮平原上的黄牛为原料,经过宰、泡、搓、洗、漂、卤、晾等工序,配以三十六味佐料和名贵中药,最后通过一道特殊工序使每一味都能渗透肉中。
  • 搅粥不是粥,而是饭,是玉米面省时又省粮的一种做法,风味独特。搅粥的做法是在先溏好的玉米面糊糊里再加上一把玉米面,烧开后顺时针急速搅动,以秸草的文火搅至可以用筷子夹起,然后就菜食用。
  • 豆腐脑是一种常见的美食,除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质,尤其是钙、磷等。泗县豆腐的豆腐非常细嫩,制作时要用微火熬浆,不能溢锅,重点掌握点卤的技巧,勾卤时用急火,一开锅就行。
  • 水烙馍(luǒ mō)是安徽萧县、淮北的一种特色传统面食,是一种源自中原的面食,据说已有2000多年的历史。水烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团,用擀面杖擀成厚度约0.1厘米,直径约30厘米左右的圆形,再放在一个蒸锅里,放上一个箅子,锅中放入水,烧开,将屉将铺上屉布,将擀好的薄饼放在屉上。蒸熟后的水烙馍馍薄且有韧性,可以卷上一些菜品一起吃。
  • 宿州铁板鱿鱼是将铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油,将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制,在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小,并不断地刷油、翻面、以免烤糊,在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱制成的美食。
  • 萧县面皮是安徽宿州萧县的特产,是以大米为原料经过浸泡、研磨成浆、加水稀调相宜、蒸熟、待冷却后切成细条,再辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝,调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料拌匀后食用的名吃。萧县豆皮具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,食之爽口,气味芳香,是别具风味的小吃。