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亳州十大小吃

亳州十大小吃 亳州有什么名小吃 亳州特色小吃排行
亳州十大小吃名单如下:牛肉馍、阚疃板鸡、蒙城SA汤、展沟烧饼、扁豆糕、涡阳干扣面、义门熏牛肉、孙集米酵子、蒙城油酥烧饼、亳州粉皮,下面请看榜单详细内容。
亳州十大小吃
亳州十大小吃
牛肉馍为亳州市谯城区特有的小吃,它以上好的黄牛肉为主料,配上粉丝和佐料,用上好的面粉做皮,陷皮层层相叠,制成直径为35—40厘米,厚3—5厘米的圆形饼,放在特制的圆形平地锅内,用油炕,边炕边转边翻,约30分钟即可。该馍色泽金黄,外脆里嫩,香气扑鼻,入口油而不腻,香酥可口,是小吃中的上品。
  • 阚疃板鸡,也叫阚疃脆皮鸡,是安徽省亳州市利辛县阚疃镇的传统特色美食,始创于清朝时期,已有上百年的历史。阚疃板鸡以土鸡为主要原料,配以茴香、桂皮、食盐、亚硝酸钠、葱、姜、蔗糖等原料制作而成。阚疃板鸡选鲁、豫、皖中原土养雄鸡为原料,用祖传秘方加二十余味名贵草药调配,以优质千年古泉(建于明太祖1368年间)水浸泡、洗濯,多道工艺精细加工,卤制出的板鸡肉质鲜嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齿留香,堪称江淮一绝。吃起来肉质鲜嫩,香味醇厚、清脆爽口,令人回味悠长。
  • SA汤源于皖西北,SA为肉汤、肉杂之意,是用老母鸡、猪排等为原料,炖好后,打生鸡蛋在碗里,搅拌匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄橙的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此撒汤声名远播。现今SA汤传遍江淮大地,成为风味独特的安徽著名小吃。
  • 展沟烧饼,又名“鞋底烧饼”,是安徽省亳州市利辛县展沟镇的特色小吃,因其形似鞋底而得名。展沟烧饼采用独特的制作方法,由面粉、五花肉、芝麻等原料加工而成,外观上长且薄,颜色橙黄,表面粘满芝麻;食用过程中,色香味美,外脆内酥,可口宜人,每有外地人到来必定是“吃不够带着走”。 查看详细
  • 扁豆糕是亳州地区的特色美食,主要原料有扁豆、红豆沙。扁豆糕的做法是先将扁豆洗净,放入水内侵泡一小时捞出,加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状,堆在篦子上蒸熟即可,形状呈圆形,可大可小,可厚可薄,入口清香松软微甜。它是用蒸笼蒸成的,口感松软细腻,入口有淡淡的清香味。
  • 狗肉干扣面是安徽毫州涡阳的著名小吃,面条筋道,汤味鲜香。狗肉干扣面做法是将多加碱面的面条放入开水中煮软后,捞出装入碗中,放入盐、葱、蒜等调品料,根据食客个人喜好浇上适量的辣椒油,再将熬好的狗肉汤倒入碗中,香气四溢的干扣面就做好了。
  • 义门熏牛肉是亳州市涡阳县义门镇的特色美食,其牛肉形状整齐,颜色鲜红,香鲜无比,且味透易嚼,入口即烂,美味极佳,十分畅销。它的制作工艺自古至今一代代传承下来,经久不衰,广为流传,一直深受大众的喜爱与追捧。历史悠久的义门熏牛肉不仅外观鲜艳诱人、口感美味独特还含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养价值极高,对于养生美容颇有作用。
  • 孙集米酵子是安徽省亳州市利辛县孙马店镇的特色美食小吃,也是亳州著名的传统名小吃。孙集米酵子起源是在清朝年间,有近200年历史时间,最早是由该镇的一个记姓人家外出学得,回乡后制做米酵子出售作为营生,以其甘甜稍酸,酒气深厚,正宗柔绵,闻名一方。米酵子的做法是先将糯米(或粳米)放入水中浸泡,再用锅蒸熟,之后盛入盆中冷凉,拌入酵母菌,盖严密封,低温季节还要加盖棉絮保温,一般过一天两夜既成。
  • 蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的民间名点,历史悠久,清道光年间,油酥烧饼就很盛行,名声远扬,是亳州著名的传统小吃。蒙城油酥烧饼以小麦面粉为原料,制作手法独特,讲究配料和火候,用木炭、煤炭或烤箱烤制,和面(配面)、制坯、上炉、火候都有讲究。烤熟后饼呈黄色,用木筷挑开,层层薄如纸,透明流油,吃起来焦酥可口。蒙城油酥烧饼在保持传统风味的同时,又出现了甜、咸、低油、豆沙馅等几十个品种。
  • 粉皮是亳州一道很有名的小吃,最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成薄片食物的统称,有鲜干两种。亳州粉皮筋骨强、色白、晶莹剔透,嫩滑爽口,入口滑润,可拌凉菜、也可烩、烹、炖、烧,是当地家家必备的日常用菜和小吃。