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福州十大经典糕饼

福州十大经典糕饼 福州传统糕点有哪些 这些小吃糕点你吃过几种
福州十大经典糕饼名单如下:千页糕、光饼、菜头饼、黄米糕、礼饼、炒肉糕、安南粿、菠菠粿、鲤鱼饼、葱肉饼,下面请看榜单详细内容。
福州十大经典糕饼
福州十大经典糕饼
千页糕是福建福州市的地方特色面点,它如千层叠嶂,香润软糯、入口溶化,常被选作筵席的甜点。特别是福州的味和“千页糕”,油润无渣、吃不粘齿,味道清甜,一直深受群众喜爱。
  • 光饼,是福建福清传统的风味小吃之一,福州十邑其他区县人称之为“福清饼”,其色、香、味俱备。福州人吃光饼有诸多花样,有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼,有夹青菜“雪里红”的辣菜饼,有夹红糟三层猪肉或米粉肉的夹肉饼等等。至今在福州的街头巷尾,依然能够看到小贩的食担上摆着这种美食,福州人宴桌上也摆上了光饼。
  • 菜头饼是福建福州特色传统面点,选用该地方出产的菜头(白萝卜)作馅料,清甜爽口,别有风味,是喜庆宴席常用的糕点。其口味具有猪油及萝卜的香味,清甜爽口,皮酥,馅松润,无异味。菜头饼被福州餐饮协会评选为“福州十大名小吃”。
  • 黄米糕是老福州特有的传统糕点,源于清朝光绪年间家庭作坊开始,早期由于当时设备简单,制作工艺繁琐,产量极低,差点面临失传,因为老福州人的坚持,才得以让黄米糕保留至今。黄米糕被福州人称之为“三绝”:绝不上火,绝对新鲜,绝对绿色。黄米糕清香幼嫩,可口美味,营养丰富,老少皆宜。每到春节,福州地区都要做黄米面年糕,金黄色的年糕,有“年年高”吉祥如意的寓意。
  • 礼饼是福州十邑地区一种传统糕点,也是糕点中重糖、重油的品种之一。礼饼成扁圆形,比月饼大,皮薄如纸,馅饱味香。其做法相当考究,以梗米,糯米,面粉经过揉搓成皮,馅中冬瓜条、肥膘肉、葱花、花生、芝麻以及时令果仁等等一应俱全,最富于特色的是“礼饼”中的肥肉块都是去膜除筋腌制过的肥膘,清脆可口,无油腻感,百吃不厌。
  • 炒肉糕是福建省福州市的一道传统甜点小吃,是用地瓜粉、白糖和水调和成浆,然后放铁锅里用猪油炒出来的膏状甜食,色泽白透,富有弹性,形态有点像果冻。过去福州一带的农家人娶媳妇儿,新娘子进门接受考验的第一项厨艺就是炒肉糕了,如果做的好,这个媳妇儿也就算是合格了。
  • 安南粿是福州传统糕点,是用糯米、晚籼米磨浆成粉,再揉进红糖作皮,色作淡红,包上绿豆沙或赤豆沙,也放入特制的木模内压成扇面形状,垫上棕叶蒸熟即可。其做法简单易懂,口味甜而不腻,丝丝的粘口香滑的感觉。
  • 菠菠粿,也叫清明粿,是福建福州地区传统的节俗小吃,也是福州清明传统糕饼。粿皮以菠菠草融合糯米、粳米以一定比例,磨浆滤水出面泥后,所揉成。馅料有甜咸之分,枣泥、豆沙、萝卜丝、甜糯米或糯米香菇肉丝等,有咸甜两种口味。菠菠菜上长有黄花,把它榨成汁液渗入米浆染成浅黄色,也有“戴孝”的意思,极具清明节的哀思情怀。
  • 鲤鱼饼是福州传统糕饼,是福州中秋节的另外一种特有的节气食品。鲤鱼饼有两种寓意,一种是鲤鱼放生,含义是“放子化三千”,祈求多子多孙;另一种是象征鲤鱼跳龙门,指争取将事情做好、做成功,也反映了福建人的一种拼搏精神。
  • 葱肉饼,是福州传统风味糕点小吃,是以面粉,肥肉丁、葱花和五香粉为原料制作的一种烤炉酥饼。其做法是把面粉揉成饼皮,肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料,包馅时塞进大把葱花,饼面上撒入生芝麻,贴炉烘熟。