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中国十大火锅种类

中国十大火锅种类 全国十大火锅排名 最好吃的中国特色火锅有哪些
中国十大火锅种类名单如下:北京火锅、重庆火锅、四川火锅、潮汕牛肉火锅、野生菌火锅、顺德粥底火锅、凯里酸汤鱼火锅、菊花火锅、东北酸菜白肉火锅、广式打边炉,下面请看榜单详细内容。
中国十大火锅种类
中国十大火锅种类
北京火锅是中国最好吃的火锅种类之一,据说光绪年间,北京“东来顺”的老掌柜买通了太监,从宫中偷出涮羊肉的佐料配方,涮羊肉从此走入民间,正宗老北京火锅的风味。北京火锅传承老北京涮羊肉的特点,采用铜锅炭火,羊肉讲究肉质细且无膻味,鲜嫩无比,其他食材新鲜,最能代表老北京的味道。 查看详细
  • 重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,重庆毛肚火锅是重庆市和四川省的地方传统名菜,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首,本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。
  • 四川火锅是中国最出名的火锅真累之一,以麻,辣,鲜,香著称,多味并存,讲究调味,注重用汤,成都火锅汤汁很鲜美,在香味上多以五香味和豆瓣味为主,其口味由单一的麻辣味逐渐演化为鸳鸯火锅、三味、四位火锅及具有滋补功能的药膳火锅、鱼头火锅、啤酒鸭火锅、泡菜鸡火锅等等。
  • 潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代,更是上了2014年《舌尖上的中国2》的美食。其传统做法是将沙茶酱加入锅中,用浓汤做锅底,后来逐渐化繁为简,涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜,更有利于尝出牛肉本来的味道。 查看详细
  • 野生菌火锅是云南特有的美味,楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一,食材生态、味道鲜美,是无数食客的最爱。云南复杂的地理环境,孕育了丰富的野生食用菌资源,种类多,分布广,产量大。野生菌火锅选用鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌煮在火锅里面吃,还可以根据顾客喜好做成炒菜。 查看详细
  • 顺德粥底火锅,是顺德的代表性美食,锅中乳白透亮的清粥,仔细捞起却不见米,吸收了各种美味精华的粥底已是浓稠雪白香郁扑鼻,里面搭配了各种材料,鳝片、姜丝、蒜头,混合在一起,散发出让人欲罢不能的浓香,粥底涮得久了,会渐渐浓稠,粥底也更加入味。粥底火锅涮料时最好先涮海鲜类,再涮肉类,最后涮食蔬菜,这样可以最大限度地将各类涮料的鲜甜味道都保留在粥中,同时也不破坏营养成分。
  • 凯里酸汤鱼火锅是贵州代表性的火锅,最为重要的底料就是酸汤,其食用历史悠久,最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的,后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法,酸汤鱼火锅就是以酸汤为底,鱼为主料,再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制,使汤卤更鲜美,香味扑鼻,口感独具,有平火益肝之功效。
  • 菊花火锅是一道虾肉、牛柳、猪里脊、鸡肉、白菊花等材料制作的菜品,属于豫菜系,其盛行于晚清宫廷内,传入开封已有近百年历史。菊花火锅以鲜鱼为主,在火锅内兑入鸡汤滚沸,取白菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内,待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味,被视为火锅家庭中之上品。
  • 酸菜白肉火锅是东北地区满族传统风味菜肴,以酸菜、五花肉为主要材料的一款火锅,配料包括螃蟹、粉丝等,调料是卤虾油等,通过烹调的方式做成。东北的酸菜白肉火锅是用紫铜木炭火锅,上好的骨头汤做锅底,把酸白菜切成丝放进锅里煮,八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃,有酸菜做中和,肥而不腻。
  • 打边炉,又称广式火锅,是一道色香味俱全的名肴,属于粤菜系。打边炉特别讲究汤底,汤底要靓,是由鸡、猪骨和海鲜熬制了好几个小时的高汤配上淮山、枸杞、桂元肉、党参、玉竹等各种煲汤常用的中药材,吃完肉类,再倒入香菇、青菜等清口,鲜而不腻,味美无比,而且老少咸宜。