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天津十大家常菜

天津十大家常菜天津地方特色菜天津人最喜欢吃的菜

天津十大家常菜名单如下：宫保鸡丁、老爆三、鱼香肉丝、熘鱼片、青萝卜炖羊肉、木须肉、烧三丝、炸马口鱼、独面筋、素什锦，下面请看榜单详细内容。

天津十大家常菜

1 宫保鸡丁

宫保鸡丁的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成，口感红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。查看详细

2 老爆三

老爆三是在天津地区极为流行的一道菜，下饭下酒都非常适宜，原料有羊心，羊肝，羊腰等，特点是色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓。老爆三在天津地区与鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉并称为四大家常菜。查看详细

3 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道特色四川传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今。2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。查看详细

4 熘鱼片

熘鱼片是一道色香味俱全的传统名肴，是天津传统风味菜品“八大碗”中的一碗，因其“鱼”与“余”同音，它经常会出现在喜寿宴及春节等亲朋团聚的家宴上。熘鱼片的做法不难，成品色泽洁白，酸甜咸鲜，口感鲜嫩，食之鲜嫩滑爽，而且营养丰富。

5 青萝卜炖羊肉

红萝卜炖羊肉是一道常见的温补型菜肴，咸香四溢，色泽诱人，而且羊肉性温、味膻，胡萝卜能除羊肉的膻味，这两种食材炖在一起，不仅营养丰富，还能强健筋骨，提高身体免疫力，适合天气寒凉的时候食用，能够起到暖身驱寒功效。

6 木须肉

木须肉是鲁菜中的孔府菜，以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。木须肉是典型的北方菜，部分地区的做法不同，例如山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片，北京的做法还要有金针菜和黄瓜。不过整体来说，此菜制作简单，味道清新，营养丰富，老少咸宜。

7 烧三丝

烧三丝是天津传统风味菜品“八大碗”中的一碗，是一道地道的津菜，主要原料为猪肉、笋和海参，切成火柴棍的大小，猪肉丝过油，笋丝、海参丝焯水，之后下锅放调味料一起炒至，临出锅要淋上一勺高汤，半勺明油即可。

8 炸马口鱼

炸马口鱼是天津一道特色家常菜，马口鱼脆到都不用吐刺儿，鱼骨头都酥了，可以蘸着醋蒜吃，或者裹上一层糖醋汁，又或者直接卷饼吃，口感都非常不错。

9 独面筋

独面筋是最具代表性的一道津菜，是一道色香味俱全的名菜，属于天津菜。天津人喜欢把“微炖”称作“咕嘟”，语言简练是天津方言的一大特色，把咕嘟面筋叫成独面筋。将油面筋划一个小口，在温水中泡20分钟。制作方法：葱切成葱花，大蒜切瓣备用。油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香。将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许。盖上锅盖，小火焖2分钟。倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀。大火收汁即可出锅。

10 素什锦

素什锦是一道色香味俱全的素菜，用萝卜、木耳、笋丝、豆腐干、白菜、香菇等制作而成，是天津地区家家户户的下酒菜标配菜肴。这道菜肴做法简单，味道却非常不错，而且营养丰富，是一道老少皆宜的菜品。

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