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中国古今十大名宴

中国古今十大名宴中国十大宴席著名宴席除了满汉全席还有哪些

中国古今十大名宴名单如下：孔府宴、周八珍、满汉全席、烧尾宴、鹿鸣宴、曲江宴、千叟宴、开国第一宴、诈马宴、文会宴，下面请看榜单详细内容。

中国古今十大名宴

1 孔府宴

孔府宴是中国饮食文化重要组成部分，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备，宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。孔府宴是当年孔府接待贵宾、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，是经过数百年不断发展充实逐渐形成的一套独具风味的家宴。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“孔府宴“被评为山东主题名宴。

2 周八珍

周八珍，是中国古代最早宫廷宴，也是我国现存最早的一张完整的宴会菜单，记载于《周礼·天宫》“珍用八物”。周八珍是8种菜肴的总称，分别是淳熬、淳母、炮豚、炮牂、肝膋、熬、渍、捣珍，周天子食用的八珍，选料精良，制作复杂，不仅具备烤的技艺，还采用了烘干、腌渍、烹煮及生食加工等多种手法，其做法也被延续至今。

3 满汉全席

满汉全席，指的是清朝时期宫廷盛宴，既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。

4 烧尾宴

烧尾宴，古代名宴，专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，主人要准备丰盛的酒馔和乐舞款待来宾，名为烧尾。其盛行于唐代，是中国欢庆宴的典型代表，足堪与“满汉全席”相媲美。烧尾宴上美味陈列，佳肴重叠，其中有58款馔羞留存于世，成为唐代负有盛名的“食单”之一。筵席上有一种“看菜”，即工艺菜，主要用来装饰和观赏，这是古来就流传下来的。

5 鹿鸣宴

鹿鸣宴，科举制度中规定的一种宴会，起于唐代，明清沿此，是古时地方官祝贺考中贡生或举人的“乡饮酒”宴会。鹿鸣宴曾在唐至清代的科举和教育文化体系中延续了一千多年，我国历史上流行最广，延续时间最长是一种礼仪性的饮宴活动。但因其繁文缛节又加重了地方的经济负担，使之难以为继，故几成废礼。

6 曲江宴

曲江宴，是唐时考中的进士，放榜后大宴于曲江亭，故又名曲江会，这种游宴活动，皇帝亲自参加，与宴者也经皇帝“钦点”，曲江宴按照古人“曲水流殇”的习俗，置酒杯于流水中，流至谁前则罚谁饮酒作诗，由众人对诗进行评比，称为“曲江流饮”。曲江宴是我国历史上最著名的野宴活动，从唐中宗神龙年间起，一直延续到唐僖宗乾符年间。

7 千叟宴

乾隆五十年正月初六日，国富民安，适逢乾隆喜添五世元孙，他为表示其皇恩浩荡，在乾清宫如期举行了千叟宴。宴会场面之大，实为空前。被邀请的老人约有3000名，这些人中有皇亲国戚，有前朝老臣，也有从民间奉诏进京的老人。乾隆皇帝还亲自为90岁以上的寿星一一斟酒。这场酒局与民间酒局大不相同，它可能是史上最奢华、规模最大的酒局了。

8 开国第一宴

开国第一宴，是1949年10月1日下午，开国大典之夜，中共中央负责人、中国人民解放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士、社会各界知名人士、国民党军队的起义将领、少数民族代表，还有工人、农民、解放军代表，共600多人出席了在北京饭店举办的新中国第一次国宴。其菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮扬菜为主，此后，国宴菜从淮扬菜风格，历经几代人，逐渐演变成了今天的“堂菜”。

9 诈马宴

诈马宴，是蒙古族特有的庆典宴飨整牛席或整羊席。诈马宴始于元代，这一古朴的分食整牛整羊的民俗，由圣主诺颜秉政发展为奢华的宫廷宴。这种大宴展出蒙古王公重武备、重衣饰、重宴飨的习俗，较之宋皇寿筵气派更大，欢宴三日，不醉不休。赴宴者穿的礼服每年都由工匠专制，皇帝颁赐，一日一换，颜色一致，而且赴宴皇帝还常给大臣赏赐，得到者莫大光荣。

10 文会宴

文会宴，最具文化底蕴的传统宴席，是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。盛文会宴形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣，一般多选在气候宜人的地方，席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创做出来的。

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