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河北十大家常菜

河北十大家常菜河北的特色菜河北人爱吃的家常菜

河北十大家常菜名单如下：邱县酥肉、皮蛋拌豆腐、羊肠汤、栗子扒白菜、白水煮肉、御土荷叶鸡、炒雪里红、鱼香肉丝、邢台大锅菜、清炒蕨菜，下面请看榜单详细内容。

河北十大家常菜

1 邱县酥肉

邱县酥肉是一道回族特色美食，色泽鲜艳、香气外溢、酥而不烂、肥而不腻。其做法很有一番讲究，先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透即可。邱县酥肉吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富。

2 皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐是一道凉菜，是夏天深受欢迎的一种家常菜。皮蛋拌豆腐的主料有内脂豆腐、皮蛋，辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等。皮蛋拌豆腐制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分，吃上一盘可清热解火。查看详细

3 羊肠汤

羊肠汤是河北部分地区人们常吃的一道家常菜，属于河北菜系，以羊肠为主要食材，配以白芷、陈皮、肉桂、草果、杏仁等佐料熬制而成。羊肠汤的色泽光亮呈乳白色汤质优美营养丰富，羊肠子入口爽而不腻，咸淡适宜，油而不腻，鲜而不膻，既美味又健康。

4 栗子扒白菜

栗子扒白菜是河北迁安一道特色菜，属于家常菜。主料是白菜心、栗子，配料是葱末、姜末等，调料为盐等，主要通过扒制的做法而成。选用的是富含铁元素的迁西板栗配上玉田白菜，再浇上由鸡、鸭、猪肘熬炖的鲜汁，白菜吃起来清冽多汁，板栗经过煮和炒两道工序后酥烂香甜。

5 白水煮肉

白水煮肉约有300多年历史，这是肉类最本色的烹饪方法，肥而不腻、瘦而不柴；嫩而不烂、薄而不碎，是河北地区满族人餐桌上最为常见的一道美味佳肴。

6 御土荷叶鸡

御土荷叶鸡原名叫化鸡，是一道汉族特色小吃，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。

7 炒雪里红

炒雪里红又叫炒雪里蕻，是一道北京人餐桌上最为常见的菜品，其制作方法是用腌好的雪里红或芥菜缨，加大豆芽和猪肉一起爆炒，拌炒均匀至入味即可，成品咸香可口，而且此菜做法简单，食材便宜，老少皆宜。

8 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道特色四川传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今。2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。查看详细

9 邢台大锅菜

邢台大锅菜是一道传统的河南菜，大锅菜内容较为丰富，主要原材料一般是五花肉、豆腐泡、素丸子、白菜、冬瓜、土豆、海带和粉条等，汤鲜味厚，营养丰富，老少皆宜。

10 清炒蕨菜

清炒蕨菜是一道特色小炒，蕨菜是野生植物，营养丰富，素有“山菜之王”的美称，仅色泽鲜艳、口感良好，而且极富营养价值，是佐餐的上等佳肴，清炒的蕨菜还能够最大程度的保留其营养成分，健康又美味。清炒蕨菜和那金丹，将蕨菜用清水漂去盐分，去掉根部老茎，洗净头部泥沙，切成长段，焯水沥干，接着炒锅上火烧热，下葱姜油，投入焯好的蕨菜段速炒片刻，下姜酒略炒，加入精盐、味精炒匀即成。

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