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安徽十大面条

十大安徽特色面条排名安徽最受欢迎的10碗面

安徽十大面条名单如下：芜湖虾籽面、太和板面、淮南牛肉汤面、阜阳格拉条、淮北烫面、当涂大肉面、炉桥鸡丝面、安庆炒面、涡阳干扣面、合肥小刀面，下面请看榜单详细内容。

安徽十大面条

1 芜湖虾籽面

虾籽面是一道具有浓郁江南风味的传统小吃，属于徽菜系，曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，其已成为安徽芜湖特色风味小吃之一。虾籽面采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。芜湖虾籽面入选了安徽省非物质文化遗产，还入选首批“安徽金牌旅游小吃”，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号，还入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”安徽榜名单。查看详细

2 太和板面

太和板面又叫安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃，因在案板上摔打而得名。太和板面通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，这样煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮；放上青菜，浇上汤料；白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。据悉，太和羊肉板面制作技艺等被列入第四批县级非物质文化遗产名录；2018年11月安徽10大地标美食公布，太和板面评选为安徽十大美食。

3 淮南牛肉汤面

淮南牛肉汤是全国闻名的美食小吃，将粉丝换成面，就是地道的淮南牛肉汤面。淮南牛肉汤有甜汤和咸汤两种口味可以选择，咸汤用牛肉炖汤，甜汤用牛骨熬汤，都具有鲜醇、清爽、浓香的特色，特别是加上葱段后，滋味更鲜，面条选择的是爽滑的细面，与粉丝不同的是，面条的口感更筋道、更扛饿，也使得牛肉汤里多了一丝小麦的香味。大块的牛肉，清鲜的汤底，火红的辣油，看起来非常有食欲，在淮南吃面没有讲究，端起一碗热腾的牛肉面，大口吃面，大口喝汤，吃到满足才是最过瘾。

4 阜阳格拉条

格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃，堪称阜阳人的意大利面。相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。格拉条的特色就是拌酱，芝麻酱（又称芝麻糊）是地地道道的香，还有辣酱一定是油炸的辣椒油，又香又辣，绝对美味。

5 淮北烫面

淮北烫面是淮北最具地方文化特色的小吃，为圆柱形状或扁条形状面条，面条主要以小麦面粉、玉米等粗杂粮为原料加工而成。淮北烫面是熟面，可直接下锅热吃，其吃法是将调料、盐、酱，烧上热汤，再加葱或蒜苗或香菜、甜榨菜、辣椒油和醋、味精等等搅拌均匀即可，配上辣椒油、香油等，味道更好。淮北烫面热量为470卡路里左右。查看详细

6 当涂大肉面

当涂大肉面是马鞍山当涂县最具人气的一道特色美食，也是马鞍山十大名小吃之一。当涂大肉面的历史悠久，又称205大肉面，于上世纪90年代中期落户于205国道当涂段，客人主要是路上跑车人，大肉面汁浓味醇、肥而不腻，名声渐渐传开，也因而得名“205大肉面”、“当涂大肉面”。如今大肉面遍布大街小巷，这里的当涂大肉面口感筋韧，筋道十足的小刀面配上汁浓味醇的面汤，非常美味。大肉面是用猪肉的汤汁入味，大肉面的肉是精髓，最讲究的就是这块大肉了，肥而不腻，肥瘦相间最好吃。

7 炉桥鸡丝面

炉桥鸡丝面是炉桥人引以骄傲的美食，成为千年古镇炉桥的名片和代表。炉桥镇位于安徽省定远县西部，当地有一种以鸡汤为底，鸡丝为料的面条很受欢迎，它就是炉桥鸡丝面，鸡丝柔韧有嚼劲，面条顺滑可口，鸡汤鲜美，鸡肉香甜，面条咸香，越吃越有味道，吃过的人都赞不绝口。炉桥鸡丝面采用上等的精面、再与鸡蛋清揉搓成面团，醒发一小时后，擀制而成，鸡丝则是选用鸡腿肉切粗丝加调料炒制而成，吃时，面先煮后煎，放入鸡汤碗中，再加上鸡丝，美味即刻而成。

8 安庆炒面

安庆不仅包子好吃，炒面也非常有名，安庆炒面因其口感独特爽口，在当地十分受欢迎。安庆炒面独特在哪呢？一是卤汁，二是配料。卤汁是卤牛肉的汤汁，面炒好后要加一些卤牛肉的汤汁焖煮片刻，而且汤汁还要挂盘壁；配料是灵魂火腿肠，火腿肠是炒面中的精髓，凡是没有火腿肠的炒面那绝对不是安庆炒面。安庆炒面特别讲究火候，基本都要过火，出锅前舀一勺的油淋上去一浇，一瞬间火苗窜天，这样炒出来的面条看着色泽诱人，闻着香气扑鼻，每一根面条上都裹着酱汁，柔软而富有弹性。

9 涡阳干扣面

狗肉干扣面是安徽毫州涡阳的著名小吃，面条筋道，汤味鲜香。狗肉干扣面做法是将多加碱面的面条放入开水中煮软后，捞出装入碗中，放入盐、葱、蒜等调品料，根据食客个人喜好浇上适量的辣椒油，再将熬好的狗肉汤倒入碗中，香气四溢的干扣面就做好了。

10 合肥小刀面

小刀面起源于安徽芜湖市沿江一片，盛于合肥，是安徽特色面条之一。合肥小刀面做起来很是讲究，是用大面皮压实后用刀裁切成细细的条，裁切出来面条个个有铜丝的粗细，放入滚水中稍加汆烫即熟，简单的用酱油制汤，讲究的用鸡汤、鱼汤、排骨汤，面条丝丝细软，绵糯香滑。M aigoo网小编了解到，漂亮正宗的小刀面煮出来有轻微的透明感，但是不会糊汤，在咀嚼时会感到Q弹爽滑，清爽的汤底搭配各式各样的浇头，非常的鲜香，面条嫩滑入味，越嚼越香，让人过口不忘。

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