上海十大特色糕点

上海鲜肉月饼是上海著名的传统特色小吃，属于中秋节节令食品，是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。上海鲜肉月饼有其独特的做法，不同于扬州的鲜肉月饼，更不同于广州的叉烧酥，正宗的上海鲜肉月饼是在锅里煎出来的，酥皮是很薄的，馅是猪肉加酱油，不放酱油的不够正宗。每逢中秋节前后，上海大街小巷都有鲜肉月饼飘香。

条头糕薄荷糕是上海很有特色的糕点菜式之一，以薄荷为制作主料，薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。薄荷糕的特色：糕色淡雅，凉爽可口，为夏令消暑佳品；条头糕又名豆沙条头糕，以玫瑰细沙作为馅料，裹以纤薄糯米粉团，是著名上海糕点。外面撒糖桂花即为桂花条头糕，创新作法是撒上椰蓉，号称雪花条头糕。

薄荷糕是中国沪菜菜系中很有特色的糕点菜式之一，以薄荷为制作主料。薄荷糕的制作方法，是将镶粉中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉，用模子制成生糕坯，置旺火上蒸成。其颜色碧绿通透，口味属于清香味，吃起来又凉爽可口，一直深受食者的喜爱，夏天消暑吃最合适不过了。

青团是流行于江浙沪等江南地区的特色传统点心，也是上海著名的传统糕点之一，上海人在清明节前后都有吃青团的习俗，这种习俗可追溯到两千多年前，至今已有千余年历史。青团主要由艾叶和糯米粉制作而成，蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，也是上海本地清明节最有特色的节令食品，其口感细密、滑糯，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

上海定胜糕源自杭州，始于南宋，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的，糕上有“定胜”两字，故被称为“定胜糕”。定胜糕外观呈元宝状，颜色淡红，糕点松松软软，吃上去甜甜的，松软清香，入口甜糯，带有甜甜的豆沙味。定胜糕作为上海的传统点心，每到逢年过节或结婚、乔迁、考试等，上海人都会买定胜糕，上海的老字号糕团店前更是大排长龙等着买定胜糕。

擂沙圆是上海市乔家栅点心店的特色传统名点之一，已有一百多年的历史。清朝末年，上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意，想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳。在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味，又有赤豆芳香，因无汤水，便于携带，冷热皆宜，别具特色。有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。