肉汁四溢口感饱满回味悠长
在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
肉馅150克,油面筋适量。
蚝油1勺,老抽1勺,生抽1/2勺,白糖适量,料酒适量,盐1克。
肉馅中加入生抽、料酒、葱花、生姜末、蚝油和盐搅拌均匀。
油面筋中挖个小洞,把肉馅塞进去。
锅中加水倒入已塞好肉馅的面筋。
大火烧开加入老抽。
加入白糖。
大火烧开转小火烧45分钟左右,淋入蚝油,大火收汁。