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鱼羊鲜汤

鱼羊鲜汤是一道滋补汤品,又名“鱼咬羊”,民间还唤作“天仙配”,营养丰富,老少皆宜。这道汤味道鲜美无比,把鱼的鲜味加上羊肉的香味混合到一起,鱼吸收羊的浓香,羊吸收鱼的鲜甜,去膻去腥,鲜上加鲜,不仅能滋补身体、抵御风寒、提高免疫力。
目录

制作方法

材料

河鲫鱼一条(大约一斤左右)、羊肉半斤、葱,姜,盐,料酒

做法一

羊肉切成合适大小

河鲫鱼去除内脏,另外要把鱼嘴下面的一块肉切掉,如果不切掉,做出来的鱼会有一股土腥味.

2.炒锅加油,下葱,姜及羊肉炒,喷料酒,再加水烧沸。同时,旁边另准备锅放油将,鲫鱼两面煎黄,鱼煎好了,羊肉汤锅里的水也已经沸腾,将鱼倒在羊肉汤锅内。(鲫鱼要放入沸水中,这样烧出来的汤是奶白色的)

3.汤锅离火前加适量盐就可以了。

4.可以加点香菜,喜欢吃辣的加些辣酱。

做法二

1、把羊肉切成小块(羊肉不能太瘦,不然汤不润且肉质较柴。)焯水备用

2、煮体积6倍于羊肉的水,水开后放入处理好的羊肉。放入少许花椒、姜和料酒中小火炖煮30分钟。

3、炖羊肉的时候处理鲫鱼。把鲫鱼划上花刀,抹上少许的盐和料酒腌制15分钟。

4、锅中放入油,油热后放入腌制好的鲫鱼两面煎制金黄。喷上少许米醋去腥。倒入炖煮好的羊汤,小火炖煮20分钟。

5、20分钟后,放入枸杞子,香菜,葱花,姜丝,调入适量的盐,这个汤就做好了。

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