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十大鱼肉家常菜
十大鱼肉家常菜 鱼怎么做好吃 简单好吃的鱼肉家常菜做法推荐
十大鱼肉家常菜名单如下:水煮鱼、红烧鱼、酸菜鱼、清蒸鱼、剁椒鱼头、糖醋鱼、萝卜鲫鱼汤、番茄鱼、鲫鱼炖豆腐、咸鱼茄子煲,下面请看榜单详细内容。
1.
水煮鱼
推荐指数:10.0
2.
红烧鱼
推荐指数:9.8
3.
酸菜鱼
推荐指数:9.6
4.
清蒸鱼
推荐指数:9.4
5.
剁椒鱼头
推荐指数:9.2
6.
糖醋鱼
推荐指数:9.0
7.
萝卜鲫鱼汤
推荐指数:8.8
8.
番茄鱼
推荐指数:8.6
9.
鲫鱼炖豆腐
推荐指数:8.4
10.
咸鱼茄子煲
推荐指数:8.2
十大鱼肉家常菜
1
水煮鱼
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片,最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。前身其实是出自重庆的火锅鱼,最开始是针对司机朋友推出的,风行一时。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。水煮鱼,肉质口感滑嫩,油而不腻;满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”是其最大特点。
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2
红烧鱼
红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品,其色泽红润、鱼肉鲜嫩,而且营养价值极高,是一道十分普遍家常菜。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质,是抗衰老、 食养补气、抗少尿病、老年滋补佳品,所以红烧鱼是一道老少皆宜的菜肴。
3
酸菜鱼
酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭,至今也无法考证,后经传承,制作方法现在也各有不同,但口味基本一致。
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4
清蒸鱼
广式清蒸鱼也叫粤式清蒸鱼,即是一道广东省的传统名菜,一般采用鲜活的鱼,建议选鲈鱼或鳜鱼,配料不多,基本上就姜葱酱油而已,最大限度的保留住鱼的原汁原味。此菜鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,是一道营养美味的粤菜。
5
剁椒鱼头
剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
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6
糖醋鱼
糖醋鱼是中国一道传统的家常菜,其做法简单,烹饪方式为烧菜类,口味属于糖醋味,主要食材为鱼肉,搭配青红椒或洋葱,外表更具美感,吃起来口感嫩滑,汁水丰盈,完全没有鱼的腥味,不仅好吃还很营养。
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7
萝卜鲫鱼汤
萝卜鲫鱼汤是一道家常菜汤,由萝卜和鲫鱼,加上精盐、味精、胡椒粉、葱、姜等配料制作而成,其中鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用;而萝卜含有大量膳食纤维,对降低血脂、软化血管有一定功效,此汤品将二者相结合,最大程度的发挥出了食材自身的营养。
8
番茄鱼
番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成的家常菜品,番茄含有丰富的维生素和矿物质,鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸,二者结合既有有鱼肉的鲜美口感又有番茄的酸甜味道,不仅美味还很健康,而红彤彤的颜色,光是看着就让人很有食欲,是一道老少皆宜的美味佳肴。
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9
鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐是一道以鲫鱼、豆腐为主材制作的美味菜肴,同时也是一道营养健康的药膳,营养价值丰富。其做法很简单,将处理好的鲫鱼煎至两面焦黄,然后放入调味料慢炖,鱼肉快熟的时候放入嫩豆腐即可,汤汁浓郁鲜美,鱼肉的口感细嫩。
10
咸鱼茄子煲
咸鱼茄子煲是属于中国八大菜系中的粤菜系,其口味咸鲜,外层酥爽,里层滑软,是一道广东十分经典的家常菜。咸鱼茄子煲的特点就是茄子和咸鱼的碰撞,把咸鱼里面独有的咸鲜味全部渗入到了茄子里面,闻着香吃着爽,而且烹饪方法简单,老少皆宜。
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