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十大鱼肉家常菜

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十大鱼肉家常菜名单如下：水煮鱼、红烧鱼、酸菜鱼、清蒸鱼、剁椒鱼头、糖醋鱼、萝卜鲫鱼汤、番茄鱼、鲫鱼炖豆腐、咸鱼茄子煲，下面请看榜单详细内容。

十大鱼肉家常菜

1 水煮鱼

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。水煮鱼，肉质口感滑嫩，油而不腻；满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”是其最大特点。查看详细

2 红烧鱼

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品，其色泽红润、鱼肉鲜嫩，而且营养价值极高，是一道十分普遍家常菜。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质，是抗衰老、食养补气、抗少尿病、老年滋补佳品，所以红烧鱼是一道老少皆宜的菜肴。

3 酸菜鱼

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。查看详细

4 清蒸鱼

广式清蒸鱼也叫粤式清蒸鱼，即是一道广东省的传统名菜，一般采用鲜活的鱼，建议选鲈鱼或鳜鱼，配料不多，基本上就姜葱酱油而已，最大限度的保留住鱼的原汁原味。此菜鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，是一道营养美味的粤菜。

5 剁椒鱼头

剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。查看详细

6 糖醋鱼

糖醋鱼是中国一道传统的家常菜，其做法简单，烹饪方式为烧菜类，口味属于糖醋味，主要食材为鱼肉，搭配青红椒或洋葱，外表更具美感，吃起来口感嫩滑，汁水丰盈，完全没有鱼的腥味，不仅好吃还很营养。查看详细

7 萝卜鲫鱼汤

萝卜鲫鱼汤是一道家常菜汤，由萝卜和鲫鱼，加上精盐、味精、胡椒粉、葱、姜等配料制作而成，其中鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用；而萝卜含有大量膳食纤维，对降低血脂、软化血管有一定功效，此汤品将二者相结合，最大程度的发挥出了食材自身的营养。

8 番茄鱼

番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成的家常菜品，番茄含有丰富的维生素和矿物质，鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合既有有鱼肉的鲜美口感又有番茄的酸甜味道，不仅美味还很健康，而红彤彤的颜色，光是看着就让人很有食欲，是一道老少皆宜的美味佳肴。查看详细

9 鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐是一道以鲫鱼、豆腐为主材制作的美味菜肴，同时也是一道营养健康的药膳，营养价值丰富。其做法很简单，将处理好的鲫鱼煎至两面焦黄，然后放入调味料慢炖，鱼肉快熟的时候放入嫩豆腐即可，汤汁浓郁鲜美，鱼肉的口感细嫩。

10 咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲是属于中国八大菜系中的粤菜系，其口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软，是一道广东十分经典的家常菜。咸鱼茄子煲的特点就是茄子和咸鱼的碰撞，把咸鱼里面独有的咸鲜味全部渗入到了茄子里面，闻着香吃着爽，而且烹饪方法简单，老少皆宜。

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