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爆炒花蛤
爆炒花蛤
爆炒花蛤,是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系或闽菜系,是福建人餐桌上最常见的一道美味佳肴。其制作方法:花甲泡水,在水中加入盐、醋、酒、和香油一起浸泡20-30分钟,清洗花甲后捞出,炒锅热油,下花椒,姜蒜片爆香,倒入花蛤和料酒,炒至所有的蛤蜊都张开壳,撒少许鸡精,即可出锅装盘。
目录
制作方法
材料
料酒,姜丝,葱段,花椒,老抽
做法
1花蛤洗净。炒锅热油,下花椒,姜蒜片爆香。
2倒入花蛤和料酒(多一点,去腥)大火翻炒,后加入葱段及老抽。
3炒至所有的蛤蜊都张开壳,撒少许鸡精,即可出锅装盘。
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