红星包子

基本介绍

说到石家庄的传统美食，不得不提一个承载了老石家庄人浓浓记忆的老字号——“石饮红星包子”。红星包子以小巧玲珑、色泽洁白、皮薄馅足、松软利口、清香不腻而扬名，是包子中不可多得的美味。

石饮红星包子创始于1969年，脱胎于天津的狗不理包子，更加适合石家庄人的口味。它选料、配放、擀面都有一定的绝活儿。面粉是专制面粉，水用秤称，一斤面加多少水、加多少发酵粉都有一套完整的标准，比如说，用压面机不低于20遍，揪剂是一两四到一两六，擀皮八公分，包子成形是14个到16个褶。压面、揪剂儿、擀皮，掐褶，短短五秒钟，一只小巧玲珑的包子包好了。

刚出屉热气腾腾的包子，看上去如同薄雾之中含苞待放的秋菊，咬上一口，鲜嫩多汁，油而不腻。老石家庄人常说：“饭后总不饱，只想红星包”。不管您什么时候去，只要是营业时间，一准儿排队，就是为了买这红星包子！随着岁月沧桑变迁，红星包子历久弥香，传承久远。