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籼子粥
籼子粥
籼子粥是特色小吃粥品,属苏菜系。籼子粥主要成分元麦磨成的籼子、大米、碱等,先将大米加水烧开,再将用冷水调成糊状的籼子倒入锅中,同时放入少量的碱,如果加入黑豇豆或红薯,味道更独特。煮好的籼子粥呈红色或浅褐色,闻之有香,吃之有味,爽口滑溜,口感良好,而且营养丰富,含有较高蛋白质和多种维生素,易消化为人体吸收。
目录
籼子粥食用价值
籼子粥具有温中益气、健脾止泻等功效,糖尿病患者禁忌多食用,对于老年患者和孕妇具有补气补血等作用。籼子粥可以增强肠胃消化、防止恶心,可以预防足癣和消除口腔疾病,有利于消化和促进脂肪的消化和吸收。建议糖尿病患者不宜多食用籼米,因为籼米会让血糖变得更高,对患者身体恢复有影响。
籼子粥制作方法
用料:
白米、水、籼子、食碱
做法:
1
、大米洗净倒入锅中,加水烧开;
2
、用冷水调和籼子成糊状,不要有颗粒;
3
、将籼子糊倒入锅中,搅匀;
4
、煮沸后,换中小火熬成稀薄合适的状态。
5
、加入适量食碱,使粥成微红色,出锅稍凉即可食用。
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