靖江猪肉脯是江苏泰州靖江市的一道传统名吃，在全国都很有名。靖江猪肉脯做法简单，以猪腿肉为主要食材，经过选料整理、配料、摊筛、烘干、烤熟、包装等等几道工序之后，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。做好的靖江猪肉脯色泽棕红、光滑透亮、味道鲜香、口感微咸，让人回味无穷。猪肉脯的营养价值还很高，富含蛋白质、多种活性酶和微量元素，又不含脂肪，适合当做零食吃。

3 靖江蟹黄汤包

靖江蟹黄汤包是江苏省泰州市靖江市的特色传统名点，属于苏菜系。靖江蟹黄汤包有“两绝”，一是制作绝、二是吃法绝。馅心精选金秋时节大河蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成，皮薄，汤清不腻，稠而不油。品尝汤包一定要记住十二字要领：轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤。查看详细

4 籼子粥

籼子粥是特色小吃粥品，属苏菜系。籼子粥主要成分元麦磨成的籼子、大米、碱等，先将大米加水烧开，再将用冷水调成糊状的籼子倒入锅中，同时放入少量的碱，如果加入黑豇豆或红薯，味道更独特。煮好的籼子粥呈红色或浅褐色，闻之有香，吃之有味，爽口滑溜，口感良好，而且营养丰富，含有较高蛋白质和多种维生素，易消化为人体吸收。

5 马桥馄饨

马桥馄饨是靖江特色美食小吃，因最早出自马桥镇，而得名马桥馄饨。马桥馄饨的馅料很讲究，以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主，基本每个馄饨里都有一只淡水虾；皮子很薄，隐隐约约看到里面的馅；加葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做汤，汤中挑一小块猪油增香。马桥馄饨特点有两个，每只馄饨中都有一只鲜虾，煮馄饨的汤是用大骨头熬成的，尝马桥馄饨，别忘了把汤喝光，营养都在汤中。

6 靖江香沙芋

靖江香沙芋，江苏省靖江市特产，中国地理标志农产品。靖江市是香沙芋主要产地，种植历史悠久，种植经验丰富，且香沙芋品种抗病、抗虫害能力强，极少用药防治。产品营养丰富，口感细腻，有一股独特香味，素有“芋粟”之美称，深受广大消费者青睐。香沙芋的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。香沙芋还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。查看详细

7 老汁鸡

诞生于靖江古镇季市的老汁鸡做法讲究，重在老汁，用上等三伏秋油、麻油、菜油、猪油配以香料成汁，然后飞禽走兽入汁烧煮，取其野味、鲜味，把鸡洗净淋干后下锅，用文火慢慢焖。老汁卤出来的土鸡外皮脆嫩，鸡肉酥香脱骨，热吃、冷吃皆可，热吃就是趁着刚端出锅的时候吃，浇上那不多却恰到好处，把鸡肉衬的潮潮的老汁，浓香扑鼻，肉质甘爽；冷吃就是等冷干之后切成片吃，简易方便，老汁汤已经凝成晶莹的果冻一般的“肉冻”，入口即化。

8 季市大炉饼

季市大炉饼是靖江地方特产小吃，口味有咸、甜之分，并分别用圆形、长方形块状加以区分，咸的葱花飘香，油而不腻；甜的豆沙细软，糯而爽口。季市大炉饼做法简单，一层油面，一层水面，擀上十几层，再包馅，最后裹上白色的芝麻，用果木烤制而成，烤出来的饼酥香可口。吃大炉饼用手抓最香，吃饼的人大多一手往嘴里送，一手在嘴巴下面接那些掉下来的芝麻和饼屑，饼吃完了，另一个手里等着的屑子往嘴里一按，咂一下，会吃到饼的最香。

9 季市蟹黄肉圆

季市蟹黄肉圆既是靖江蟹宴中不可少的一道传统特色菜，也是一道街边美味小吃，制作蟹黄肉圆选用肥瘦均匀的五花肉剁成肉沫，和以淀粉、水、酒、姜、葱汁拌匀，做成包子大小的肉团，而蟹黄则包裹在肉圆外层，用油锅稍煎至焦黄色，后放佐料烩烧收汁。蟹黄经油炸后形成了独特的味觉包裹层，蟹黄肉圆原料中的五花肉是八成瘦，二成肥，所以肉圆鲜香独特、入口即化、肥而不腻，一口咬下去，满满的肉感，汤汁浓郁，配以新鲜绿叶蔬菜，越吃越香。

10 荷叶桂花茵糕

荷叶桂花茵糕，靖江的名小吃之一，每年步入秋季，丹桂飘香，季市人便将采摘的桂花用来做茵糕。制作茵糕，会用清新的荷叶垫在生胚子下，防止蒸的时候粘黏，还会用桂花来增加香气；刚出炉的茵糕口味最佳，外表松软，咬一口软糯Q弹、有筋道，荷叶的清香和桂花的香气融合在一起，口腔中清甜的滋味在飘荡。茵糕，不仅仅是为了满足人们的口腹之欲，也饱含对生活的美好祝愿，各种漂亮的福禄寿喜书法字扣在茵糕表面，给食客一个好彩头。

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