蟹黄烧麦

蟹黄烧麦是江苏丹阳访仙镇的名点小吃，在丹阳各地很受欢迎。蟹黄烧麦的原料和制法很讲究，熬制馅料是漫长的过程，蒸蟹、拆蟹、熬蟹油，之后将鸡汤、瘦肉、皮冻、筒子骨、蟹肉蟹黄一起熬制12个小时，馅料才算完成，口感香醇而不肥腻，味道刚刚好；烧麦面皮张张都是纯手工擀制，中间厚四周薄，这是用嘴巴可以感受得到的纯手工美味。蒸熟的蟹黄烧麦造型优美，咬一口，馅软、汁多，蟹黄味鲜浓，营养又美味。