萝卜粄

基本介绍

萝卜粄（lopetban）(客家方言），是客家风味的冬至食品，属于客家菜。各地做法有所不同，但做法大同小异，都是将萝卜切丝和腊肉、香菇、虾米、花生米、葱’’等配料做成馅，包进糯米团里，一般是做成饺子形状，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状，可以蒸、水煮和煎。

制作方法

1.先把糯米粉用水调成桨加一点点盐（不能多，因为炒材料的时候还要加一点盐）

2.白萝卜切细丝（或是剁小沫也可以）、香菇跟瘦肉剁成沫、虾皮洗干净炒干备用

3.锅里放油烧热，放瘦肉跟香菇炒熟，再放进虾皮跟白萝卜翻炒一会加上盐

4.把3里面炒好的材料倒进米粉桨里搅匀。

5.把调好的材料倒进蒸盘里（蒸十分钟就可以了）。

食用须知

蒸好的萝卜粄也可以放凉后再切成小块用煎锅稍为煎下，更香更好吃。冬天更适合吃，俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜嘛！