大坪布骆包子豆腐是广东省兴宁市的传统特色美食之一，兴宁大坪布骆包子豆腐是豆类制品中的珍品，具有悠久的历史，精巧的制作工艺，营养丰富，美味可口，是几百年来客家餐桌上的美味佳肴。兴宁大坪布骆包子豆腐制作技艺主要分布于广东省兴宁市大坪镇，大坪布骆包子豆腐的制作工艺由于代代传承，所以，在大坪镇几乎户户都会制作。2018年，兴宁大坪布骆包子豆腐制作技艺被广东省人民政府列入广东省级非物质文化遗产代表性项目名录。

3 鸡颈粄

鸡颈板属于梅州客家传统小吃，用糯米和糖制成，因为像鸡脖子，故取名“鸡颈板”。鸡颈粄制作时用水把“七分糯三分粘”的米粉和成面团，按扁后煎熟，趁热取出摊在白色的椭圆形瓷盘里，撒上白糖和切碎的炒花生米，细细地卷好。用刀切成三分长的一小段，一圈圈卷起，真的很像鸡颈。鸡颈粄入口香甜，最正宗的裹馅是白糖和碎花生，如今裹馅也有椰丝，芝麻，腰果碎，松子仁等。

4 萝卜粄

萝卜粄是客家风味的冬至食品，是将萝卜切丝和腊肉、香菇、虾米、花生米、葱’’等配料做成馅，包进糯米团里，一般是做成饺子形状，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状，可以蒸、水煮和煎。蒸好的萝卜粄不仅有萝卜的清香，更有各配料的醇香，要是用油再一块块煎成两面微黄，外焦脆里绵软的，就更香了。查看详细

5 兴宁生鱼脍

生鱼脍又称鱼生、生鱼片，生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。鱼脍也是客家传统食品，宁化、五华、兴宁等地的客家人都有吃鱼脍的习惯，兴宁生鱼脍尤为出名。兴宁生鱼脍与五华鱼脍相似，制法和吃法略有不同，其中以大坪鱼脍为极品。

6 乐仙腐竹

乐仙腐竹是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。乐仙腐竹是广东省梅州市兴宁市新陂镇乐仙村的特产，制成的腐竹美味爽口，营养丰富。乐仙腐竹历史悠久，历代相传，2014年8月19日，新陂乐仙腐竹制作技艺被梅州市人民政府列入梅州市第六批市级非物质文化遗产名录。

7 兴宁油馃子

油馃子是广东省梅州市兴宁客家地区待客和馈赠亲友的传统特色美食，油馃子分大油馃子和小油馃子两大类，味道也分咸甜两种。甜的叫麻馃子，咸的叫味馃子，麻馃子、味馃子脆酥香甜或咸酥香脆，各具独特风味，越嚼越香，令人回味无穷。

8 石马番豆

石马番豆是广东省兴宁市石马镇地区传统名小吃，番豆就是花生的意思，石马番豆这样制作出的花生，味道之奇香绝不是市场上的红泥花生可比。可惜因其制作复杂，食用易粘泥，已经鲜有生产。

9 仙人粄

仙人粄又名草粄，是广东、福建、江西一带著名的传统小吃，既能解饥渴，又有清热驱暑、助消化、降血脂、治糖尿病等多种功效。仙人板是仙人草熬成的一种清凉饮料，农历入伏吃"仙人板"（仙人冻）是客家人的习俗，据说这天吃了“仙人板”，整个盛夏都不会长痱子。在“仙人粄”中调入蜂蜜，再洒上点香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。

10 兴宁乡村酒糟鱼

兴宁乡村酒糟鱼是广东省梅州市兴宁的传统特色美食，它是地道的客家美食，因其具有独特的客家风味和美味而备受大众喜爱。主要原料是草鱼或鳙鱼，兴宁乡村酒糟鱼具有骨酥肉嫩的特点，具有甜、酸、咸、鲜味，含有蛋白质、糖类、脂肪和各种维生素，有开胃健脾、生津助消化等功效。

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