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最常吃的10种野菜

最常吃的10种野菜能吃的野生蔬菜有哪些常见的野菜盘点

最常吃的10种野菜名单如下：蕨菜、香椿、芦蒿、马齿苋、水芹、鱼腥草、薄荷、苦菜、太和香椿、红凤菜，下面请看榜单详细内容。

最常吃的10种野菜

1 蕨菜

蕨是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，分布于中国各地，但主要产于长江流域及以北地区，亚热带地区也有分布。蕨的植株高可达1米，根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落；叶干后近革质或革质，暗绿色，上面无毛，下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛。该种根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜；全株均入药，驱风湿、利尿、解热，又可作驱虫剂。

2 香椿

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。其为落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。

3 芦蒿

芦蒿又名蒌蒿、水艾、水蒿等，为菊科蒿属植物，是多年生草本，花果期为7-10月。芦蒿生长于海拔800米至3000米的地区，常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。其嫩茎叶可凉拌、炒食，根状茎可腌渍，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。查看详细

4 马齿苋

马齿苋，一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。

5 水芹

水芹是伞形科，水芹属多年生草本植物，茎直立或基部匍匐，花期6-7月，果期8-9月。水芹喜湿润、肥沃土壤，耐涝及耐寒性强，主要产中国、印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚及菲律宾等亚洲国家。水芹为高产的野生水生蔬菜，嫩茎和叶柄可炒食食用，其味鲜美；民间也作药用，其味甘辛、性凉，入肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效。

6 鱼腥草

鱼腥草（拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb）折耳根（名医别录）、鱼腥草（本草纲目）、狗贴耳（广东梅州市梅县区）、侧耳根（四川、云南、贵州）。腥臭草本植物，有异味。叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生，花小，两性，总苞片白色，花丝下部与子房合生，子房上位。蒴果卵圆形，花果期5～10月。

7 薄荷

薄荷土名“银丹草”，为唇形科植物，即同属其他干燥全草。薄荷茎叶有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效。全草可入药，治感冒、发热、喉痛、头痛等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。

8 苦菜

苦菜又称苦定菜、天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为药食兼具的多年生草本植物，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菜味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。

9 太和香椿

太和香椿是安徽省阜阳市太和县的特产，全国农产品地理标志。太和香椿的特点是肥嫩、香味浓、油汁厚、叶柄无木质，清脆可口。尤以谷雨前椿芽品质优良，芽头鲜嫩，色泽油光，肉质肥厚，清脆无渣；维生素Ｃ≥35ｍｇ/100g，蛋白质≥7.5ｇ/100g，脂肪≥0.3ｇ/100g，粗纤维≤2.5ｇ/100g。查看详细

10 红凤菜

红凤菜又称红菜、补血菜（台湾）、木耳菜、血皮菜等，中国传统的山野菜，为菊科、菊三七属植物。红凤菜可做药用和菜用，食用嫩梢，叶片润滑、茎部爽口，营养价值非常高且紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。其炒食拌入豆腐乳、沙茶酱则独具风味，具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效。

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