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十大好吃的凉面

我国最好吃的十大凉面盘点 最受欢迎的10种凉面吃法推荐
十大好吃的凉面名单如下:鸡丝凉面、张家界凉面、广元凉面、营山凉面、襄阳凉面、兰州凉面、台式凉面、万州凉面、临洮热凉面、乌鲁木齐凉面,下面请看榜单详细内容。
十大好吃的凉面
十大好吃的凉面
鸡丝凉面是四川的传统小吃,其特点是多味调合,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。鸡丝凉面的做法很简单,是将机制的面条入沸水中煮熟,煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连且已冷却为止,成为凉面。然后放在大盘子上,加色拉油和麻油拌匀,盘底放入开水烫熟的绿豆芽。再将鸡丝铺放在面条上,加上芝麻酱等各种调味料调匀浇到面上再撒下葱花即可。 查看详细
  • 张家界凉面可算得上是张家界特色小吃中最出众的一种。张家界凉面略宽,许多人爱加猪耳朵和芋圆拌着吃,有着爽滑的口感,实惠的价格,百吃不厌,回味无穷。所谓“日餐凉面一两碗,不辞长做庸城人”,走在大街小巷,随处都可见卖凉面小吃摊。卖的人简单,一个小小的两轮车就解决了店面的问题。吃的人形态各异,或坐、货站、或蹲、或边走边吃,吃凉面的人也不分男女老少,季节不分春夏秋冬。
  • 广元凉面,又称蒸凉面,四川省广元市的特产,只产于广元本市及其周边相邻几个县镇,其口感味道随离市中区的远近逐步递减,其外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。这种凉面耐嚼、爽口,吃法多样,最普通的吃法是:碗内放凉面,加入酱油、红油辣子、醋等,最后可以适口味而定,加入配菜,川味十足,口感滑腻爽口,可以热吃,也可以冷吃,各有各的风味。 查看详细
  • 营山凉面是四川省营山县的特色小吃,曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品(小吃)”荣誉。营山凉面麻、辣、咸、香四味兼备,因其面条细嫩清爽,佐料香辣味浓,色香味俱佳而远近闻名。 查看详细
  • 襄阳凉面,也叫“麻汁面”,是湖北襄樊地区的传统面食,因其制作简便,吃起来清凉爽口,而成为襄阳人夏季最喜爱的特色小吃。襄阳凉面历史悠久,在唐代民间即食凉面,有麻汁、食醋、蒜泥、黄瓜丝、胡萝卜菜末、香椿菜末、盐水等佐料,将煮好的面条用冷水淘凉后,盛于碗中,浇上备好的佐料拌匀即可。
  • 兰州凉面是兰州特色小吃的一种,凉面又称冷面,也称“过水面”,古称为“冷淘”,源于唐朝,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同,我国不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用。而兰州凉面以的“清汤牛肉凉面”最为常见,兰州凉面,俗称的“凉面条、热卤子”。在兰州,卖牛肉面的摊子上夏天都会卖凉面,凉面是用拉面过水拌油做成的,浇上热卤子,再加上高脚大碗里的调料。
  • 台式凉面又叫台式风味凉面,是一道台式面食。台式凉面的做法一般选择伊府面经煮熟,开电风扇吹凉再用沙拉油拌面,保持面的弹性及避免面条结块;佐以芝麻酱、酱油、醋、店家特有中药酱汁、糖水、蒜汁、小黄瓜切丝;嗜吃辣者则加辣椒、辣油和辣粉等食之,在台湾地区比较盛行。据了解,台式凉面,搭配冰酸梅汁,是台湾非常受欢迎的夏季美食搭配。
  • 哪里的凉面好吃?对于重庆人来说,万州凉面是一道很受欢迎的特色美食,麻辣鲜香,味道酸甜香,面条Q弹爽口,色香味俱全。万州凉面的做法秘诀就是先蒸后煮再快速吹凉,吃的时候加上调料,酱油,白糖,醋,姜蒜水,花椒面,红油辣椒,小葱,芥末膏,再加上黄瓜丝,绿豆芽一拌一碗正宗的凉面就做好了。此外,万州凉面的味道就是麻辣+糖醋的味道,加上芥末是万州凉面的特色,糖醋比例为1:1。
  • 临洮热凉面是西北地区的传统面食,以洮河流域的临洮城等地流行,也是甘肃的风味小吃之一。临洮热凉面历史悠久,大街小巷凉面馆不计其数,以薄、筋、光、煎、辣、香而著名。临洮热凉面的“热”和“凉”暗含着四季交替中的自然转换和阴阳和谐,作为凉面,冬季吃一碗是热乎的;作为热面,夏季吃一碗是温爽的,春秋季更是不热不凉,非常受欢迎。
  • 乌鲁木齐凉面又称为黄面,因其色黄而得名,维吾尔语叫“赛热克阿希”,属夏令风味小吃。制作黄面的工艺极其讲究,操作也非常不易。拉面师傅双手舞动一块淡黄色的面团,将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。吃时凉面盛于盘中,浇卤汁,放醋、蒜泥、油泼辣子面、芝麻酱,再放芹菜段,面柔软而有筋感,拌料酸中带有辣香。