井冈山十大小吃

江西井冈山神山村以糍粑闻名内外，井冈糍粑因其原料道地、工艺传统、口味独特而广为人知。2016年2月2日，习近平总书记来到神山村看望、慰问困难群众，就曾与大家一起打糍粑、磨豆腐、过小年。“糍粑越打越黏，日子越过越甜”，这一句形容当地的传统点心与百姓生活相关的词句就出自神山村。井冈山糍粑的做法是选上好糯米、引泉水泡米、纯手工捶打、用木甑蒸熟，最后裹上黑芝麻黄豆粉，软糯香甜。

红米饭、南瓜汤曾是井冈山的红军饭，“红米饭，南瓜汤，挖野菜，也当粮，毛委员和我们在一起，餐餐味道香”这首红色歌曲传唱于大江南北。井冈山的红米南瓜粥，一下子就把我们的回忆拉到了1927年，那时候的井冈山人民，他们用“红米饭南瓜汤”支持着红军战士们，最终才有了500里井冈山上的星火燎原。以前条件艰苦，红米饭南瓜汤只为充饥，现在的红米南瓜粥虽然吃不出过去的艰苦岁月滋味，但红米南瓜粥富含多种营养物质，是无污染的天然食品，适合一日三餐的食用。

井冈山有什么好吃的小吃？花酥是吉安井冈山、遂川一带的地方传统特色小吃。花酥是将鲜花先盐腌，后蘸米粉入笼蒸熟，再一朵朵摊开晒干，食用时用浮油爆炸，又香又脆，即可作果品送茶，又是下酒的美食佳肴。可以用来做花酥的有南瓜花、丝瓜花、木槿花、芙蓉花、薄荷花、辛夷花等。Maigoo网编辑建议大家去井冈山不要错过这个好看又好吃的美食。

井冈山有哪些特色美食小吃？红米米果。江西民间风俗习惯，农历二月初一吃红米果，一年鸿运当头财源滚滚来。红米米果是以井冈山红米为主要原料做成的，井冈红米是中国十大优质红米之一，可以用来做红米米果、红米饭、红米酒、红米饮料、红米八宝粥等食品。红米米果的做法是用适量石灰水加红米、糯米磨成米浆，而后蒸熟搓成团子，蘸着豆粉吃。红米果味道不是很甜，吃过的人，都很喜欢这种浅淡的口味。

红薯包是井冈山大仓村的一种传统小吃，制作过程十分简单，蒸熟的红薯去皮后，揉捻成泥，与糯米粉一起揉搓至表面光滑的米团。随后将它切成大小合适的片状，油温六成下锅，炸至浮起后用锅铲按压饼团，它会自动迅速膨胀，成为红薯包。它色泽金黄，外皮香酥，内里绵密而有韧性，一口下去红薯的甜蜜和糯米的清香融为一体，让人爱不释口。此外，红薯包的外形远远看起来就像是一个个用黄金打造的糯米团，煞是可爱诱人。

井冈山板栗饼，是用纯天然板栗，优质花生油作为原材料，为了配合大众的不同口味，加入各种调料，精工制作而成，其手工工艺历代相传。井冈山板栗饼 的口感丰富，甘甜芳香，营养价值很高。井冈山板栗饼内板栗馅清甜滋润，含大量蛋白质、脂肪等营养成份，深受人们喜欢！吃到嘴里酥酥的糯糯的，香酥可口。毛栗饼无论是做早餐、宵夜、还是配茶、做零食，都特别适合，是男女老幼喜爱一种天然低糖素产品。

蒸笼米果是井冈山客家人气爆棚的风味小吃，属于极具井冈山客家地方特色的年糕品种。其实它的名称并没有完全统一的说法，大概就是“笼床米果”、“笼场米果”、“笼藏米果”。蒸笼米果好吃，但用料讲究，做法精细，选用井冈山市长坪乡才有的叫“雪糯”的糯米，个别的也会掺少许的粳米。做好的蒸笼米果，需要二次加工后方可食用，加工方法可蒸、可煮、可煎、可炒。当用煎和蒸的加工方法时，起锅时一般放糖做成香糯甜食；而用煮和炒的加工方法时，起锅前一般放盐或腊肉等佐料做成香辣咸食。

井冈豆皮，俗称豆管子，是吉安遂川井冈山一带的传统特产食材。井冈豆皮始产于清代初期，已经有几百年历史，其制作工艺从腐竹生产方式演变而来，与腐竹生产不同之处在于不用添加石膏等凝结剂，纯正天然原汁原味。井冈豆皮以竹片挑豆浆皮晾干后形成黄色管子状，可长时间保存，随时取用，可煮炖炒烩做菜。井冈豆皮是很多湘菜馆常见的菜肴，是很容易受外地人接受和喜爱的本地食材。井冈山豆皮就是一道以豆腐皮、红辣椒为主料的菜品。那么井冈山豆皮怎么做好吃？制作井冈豆皮有一些窍门，井冈山豆皮要经过低温油炸，再和五花肉一起炒，加清汤炖煮收汁。

葛田葛粉是江西省井冈山市葛田乡的一种特产，井冈山葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，葛粉的营养价值很高，还有一定的药用价值，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。葛粉的食用很方便，只需在葛粉中加入适量的开水，拌匀，即可食用，吃起来润滑柔滑，清香芬颊，是夏季的消暑佳品，更是老人、孕妇、儿童的理想食品。

木瓜凉水并不是我们熟知的木瓜做成的，而是来自于一种叫做假酸浆的植物种子，因为旧时人们将这种植物叫作“酸木瓜”而得名。制作之前需将这种植物的种子清洗干净，然后在盛有清水的盆里不断揉搓。待果实的浆液充分揉出，倒上一点石灰水和一点芝麻，再静置5、6分钟，木瓜凉水就凝固起来了。做好像水晶一样透明的胶状物，撒入星星点点的芝麻粒，冷却后犹如果冻，却软溜溜的近乎无形，打成小块儿放进有冰块的杯、碗里，加点红糖水，再放少许玫瑰糖，即制成木瓜凉水。