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鄂州十大小吃
鄂州好吃的十大特产美食排行 湖北鄂州十大特色小吃推荐
鄂州十大小吃名单如下:鄂州武昌鱼、东坡饼、排骨藕汤、太和千张、鄂州鱼丸子、地锅三鲜、沙窝豆丝、百合鲜贝粥、鄂州菜合子、开口烧梅,下面请看榜单详细内容。
1.
鄂州武昌鱼
推荐指数:10.0
2.
东坡饼
推荐指数:9.8
3.
排骨藕汤
推荐指数:9.6
4.
太和千张
推荐指数:9.4
5.
鄂州鱼丸子
推荐指数:9.2
6.
地锅三鲜
推荐指数:9.0
7.
沙窝豆丝
推荐指数:8.8
8.
百合鲜贝粥
推荐指数:8.6
9.
鄂州菜合子
推荐指数:8.4
10.
开口烧梅
推荐指数:8.2
鄂州十大小吃
1
鄂州武昌鱼
鄂州武昌鱼,俗称团头鲂、缩项鳊,其特点是头圆、背厚、肉细,两侧各有十四根肋骨(其它鳊鱼只有13根),喜欢生活在长江与鄂州梁子湖两水交汇的回流之中。鄂州武昌鱼肉质嫩白,含丰富的蛋白质和脂肪,含有较高的钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等人体需要的物质,如果说鳊鱼是鱼中之精品,那么鄂州武昌鱼则是鱼中之极品。
2
东坡饼
东坡饼,又名空心饼、千层饼,是为纪念苏东坡而命名的,是湖北地区特色传统美食小吃之一。关于“东坡饼”名称的由来,充满了人文色彩,相传与苏东坡有关,是苏东坡贬黄州时常过江求食之物,并因而得名。东坡饼不但包含着奇特的饮食文化,还蕴藏着浓郁的乡情文化,深受人们的喜爱。东坡饼入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”湖北榜名单。
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3
排骨藕汤
湖北人爱喝汤,有“无汤不成席”的说法。也是湖北接待贵客的必备菜之一,此菜鲜香味美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效。采用武汉蔡甸莲藕,加排骨煨汤,文火煨到肉烂脱骨而成,武汉市蔡甸区莲藕历史悠久,南宋光宗年间,曾作为贡品京都,蔡甸莲藕因此而闻名。
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4
太和千张
太和千张又叫谢埠千张,是鄂州著名的特产小吃,有着“湖北一绝”之称。太和千张薄如纸,色泽微黄,口感细腻,柔韧耐嚼,满口生香,以“薄、软、香”著称,可凉拌,可清炒,可煮食,久煮不变形不变色。烹饪太和千张不需要太多的作料,下锅小炒或清蒸都可,端上餐桌前撒上一撮葱末,热气腾腾,香喷喷的;如果与两三尾梁子湖的鲫鱼放在一起清蒸,不须品尝,用鼻子一闻你就先醉倒了。
5
鄂州鱼丸子
在鄂州,从小吃摊到大饭店,都有鱼丸子的身影,鱼丸子味道鲜美,做法简单,将处理好的鱼肉放在砧板上用刀背排捶,至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥,然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁,用手顺一个方向搅成糊状,调入精盐,继续搅拌成富有粘性的泥茸,分次加入鸡蛋清、油脂和淀粉,快速搅打,然后用手与勺子配合制成丸子,不管是烧鱼丸还是汆汤鱼丸,鱼丸子都十分的劲道有弹性,口感Q弹嫩滑鲜美,是鄂州不可错过的一道美食名吃。
6
地锅三鲜
地锅三鲜是湖北鄂州地方特色美食小吃,地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区,在鄂州广受欢迎。地锅三鲜做法简单,主料是三黄鸡、田胖和鳝鱼,做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头,锅边上再贴上香香的锅贴,待锅内三鲜入味后,焖煮出浓浓的汁来,烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴,等吃完,就把锅贴推下锅,沾着香辣的浓汁享用。地锅三鲜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。
7
沙窝豆丝
沙窝豆丝在鄂州地区也是颇有名气,它选优绿豆或者黄豆与大米、葛根粉等为原料制作而成。沙窝豆丝口味纯正、口感细腻有劲道,采用纯手工操作,没有任何污染源,实属天然绿色食品,有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法,煮熟后晶莹剔透,入口即化,味道十分独特。沙窝豆丝的原料中葛根富含多种黄酮类成分,并富含20多种氨基酸、多种维生素和矿物质,营养丰富,不仅受欢迎的小吃,也是湖北鄂州地区必不可少的年货。
8
百合鲜贝粥
百合鲜贝粥是湖北省鄂州市华容区特色美食,也是一道经典的药膳。制作百合鲜贝粥需要先处理食材,鲜贝切片、粳米洗净,然后加调料拌腌,百合用温水浸软,弄碎;然后锅内烧水加入粳米、百合用旺火煮沸;再下鲜贝改用小火煮;待粥再次煮沸时,下盐调好味,撒上葱末、胡椒粉,即可盛起食用。炖制之后更加的香醇,色泽更是洁白,口感鲜美无比,气味更加的幽香,且营养的价值更是十分的丰厚。
9
鄂州菜合子
鄂城菜合子是湖北省鄂州市当地热门特色小吃之一,几乎家家都会制作。内陷制作韭菜鸡蛋馅是经典配置,可以随意配置馅料。菜合子制作简单,先将馅料拌匀包进面皮里,捏成饼状或者饺子状,然后将整个锅底过下油,温热时将盒子放入,中火将盒子两面煎成金黄,小吃炸好后外观金黄,口感酥脆。
10
开口烧梅
开口烧梅是鄂州地区的特色美食,不仅好吃也好看。开口烧梅和平常烧卖的做法是一样的,只是形状和馅料有所不同,开口烧梅的馅料只使用了糯米和香菇,皮也是擀出来的梅花边,所以包完后蒸出来的烧梅,开口就像梅花绽放一样,形状更为漂亮。出笼的开口烧梅,香味四溢,油润甜香,格外好吃,是鄂州常见的早餐之一,也是美味的小吃,同时还可以作为高级筵席的主要佳点,深受广大群众的喜爱。
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