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英德十大小吃
广东清远英德市的十大小吃排行 英德十大著名小吃美食盘点
英德十大小吃名单如下:卷筒糍、擂茶粥、九龙豆腐、黄花肉扎、大湾菜包、糯口黄糍、灰水粽、灯盏糍、卜卜糍、青塘切粉,下面请看榜单详细内容。
1.
卷筒糍
推荐指数:10.0
2.
擂茶粥
推荐指数:9.8
3.
九龙豆腐
推荐指数:9.6
4.
黄花肉扎
推荐指数:9.4
5.
大湾菜包
推荐指数:9.2
6.
糯口黄糍
推荐指数:9.0
7.
灰水粽
推荐指数:8.8
8.
灯盏糍
推荐指数:8.6
9.
卜卜糍
推荐指数:8.4
10.
青塘切粉
推荐指数:8.2
英德十大小吃
1
卷筒糍
卷筒糍又叫炸两、油条卷粉,是在广东英德一带较为多见的一种早点,是用一块方形的沙河粉,上面涂以芥辣、麻油,加入一些爆香的葱花,再放上一条鲜炸油条卷起来,蘸点酱油食用,滑滑的河粉,配上吸住了各种调味料的油条,外嫩内爽,不油腻,让人赞不绝口!
2
擂茶粥
擂茶粥是广东云浮市和广东英德农村地区的传统名点,是招待宾客 、联络感情、婚嫁喜庆不可缺少的礼待,也称之为“半餐”。擂茶粥是用生茶叶、生姜放在陶制擂钵中,加入适量水山苍子木棒将其擂成糊状,加点花生油,然后用沸腾的白粥冲入,调味即成。做好的擂茶粥微苦而甘,可生津止渴,清热解暑、提神醒胃,食之不厌。
3
九龙豆腐
九龙豆腐是广东英德市九龙镇当地人人皆知的特色传统小吃,用优质山泉水做出来的豆腐,也特别嫩滑鲜甜,别具特色。其中九龙豆腐和黄花豆腐是同宗同源,都是当地美味佳肴。九龙豆腐并不是一种豆腐的简称,而是包括了一系列豆腐,比如白豆腐、煎豆腐、油炸豆腐、黄豆腐等。
4
黄花肉扎
黄花肉扎是英德黄花的一道特色美食,用一根脆嫩爽口而又富有韧性的豆角,“绑扎”其他食物的方式制作而成,集酸、甜、咸、香、脆、爽一体的口感味蕾在口腔中交叉复合,一扎一口细嚼慢品,像品着生活中的五味杂陈。“肉扎”的食材非常讲究,主料有猪八样,辅料有黄豆腐、酸笋、头菜、红葱头、生姜、豆角等共十四种食材,按1:1的比例捆绑成型,造就精致美味的“一扎一口”。
5
大湾菜包
大湾菜包又叫酿青菜,是大湾镇的特色民间小吃。用开春3、4月的猪婆菜菜叶焯一下水,把浸泡好的糯米蒸熟,把腊肉,腊肠,香芋,冬菇,芹菜,蒜苗都处理好切碎,然后放入锅中炒香,再放入糯米,再放入各种的调料,把做好的糯米饭包入莙荙菜叶中,蒸熟或者加入骨头汤焖煮即可,入口软糯香滑而不腻,非常受当地民众喜爱。
6
糯口黄糍
糯口黄糍是英德的特色美食,一种由糯米团包着带糖或带菜肉馅的黄色糍粑,菜馅的黄糍通常是笋、香菇、瘦肉等,吃起来味道层次丰厚,无论是水煮或是油煎,让人百吃不厌。黄糍以大禾米为原料,将洗净滤干的米拌入碱汁,后上甑蒸熟,倒入石臼中舂烂,取出后摊平在桌上切成五寸见方的方块或揉压成圆盘状,冷却后储藏待用。
7
灰水粽
灰水粽是用天然的草木灰水做的粽子,色泽金黄,晶莹透明,适合冷吃,凉的味道更爽口、饱满紧致、糯软。灰水粽也分甜、咸两种,咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅;而甜粽没有馅,以蜜糖、黄糖蘸来吃,是很传统的民间吃法。灰水粽的做法是先用碱水将糯米浸泡透,使糯米染上淡淡的黄色,再用苇叶包成四角小粽,扎紧,然后蒸熟。
8
灯盏糍
灯盏糍是广东英德街头的一道美味小吃,用米浆油炸的美食,圆圆的,薄薄的,菜碗口大,色泽金黄,酥香四溢,入口脆嫩,味道独特,十分诱人。灯盏糍的做法很简单,把灯盏放到油锅里预热,取起灯盏盛上一层糍浆,往里面放上萝卜丝等各种馅料,再加一层糍浆,放下油锅去炸至糍上浮,两面金黄即可。
9
卜卜糍
卜卜糍也叫豆浆糍、胀气糍,是广东英德街头的一道美味小吃,主要制作原料是黄豆,辅助原料为大米。卜卜糍的做法比较简单,材料按照1:0.4的比例,用水把大米、黄豆浸泡后磨成浆,放入适量的食盐后,把糍浆盛在铁勺中,放入烧开的生油即可炸成爽滑可口的卜卜糍。轻轻地咬上一口,外脆里嫩,黄豆与大米与花生油的结合,香飘四溢,让人回味无穷。
10
青塘切粉
青塘切粉当地人又叫米面、扎粉、米粉,是英德青塘镇传统特产,是本地百姓居家过节、招待宾朋和馈赠亲友的上乘佳品。青塘切粉粉条洁白、均匀、柔韧、富有弹性,可炒、可汤煮,其特点是水煮不糊汤,干炒不易断,香滑爽口、筋道十足,若配以各种菜肴或汤料进行汤煮或干炒,粉丝不断不糊,味道更佳。
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