薏米和赤小豆一样,同属于祛湿排毒圣品,因此薏米赤小豆汤能祛除体内的湿气,利水消肿,非常适合夏季除湿之用。此外,这道汤品还可以滋养头发,防脱发;面部有色斑或粉刺者,服用此汤有助于修复皮肤;其具有高纤维、低脂肪等特点,可祛寒湿、润肠通便、降血压、降血脂、调解血糖、解毒、健美减肥。但薏米性凉,体质偏寒、阴津不足者不宜食用此汤。薏米赤小豆汤的原料:赤小豆50克、薏米100克、大枣5颗、冰糖适量;做法:将赤小豆、薏米洗净浸泡12小时,大枣洗净备用;把泡好的赤小豆和薏米一起放入砂锅中,加适量水,再放入大枣,小火煮至米熟豆烂,加入冰糖调味即可。