海西十大特产

草原黄蘑菇是青海海西蒙古族藏族自治州的特色产品，在一望无际的草原，野生蘑菇遍地丛生，肥壮鲜嫩，香浓色丽，形美味正，润滑爽口，加之菌蝇稀少，不受污染，素被称为“草原蘑菇”，尤以天峻县产的黄蘑菇，肉质肥厚，细嫩脆鲜，形体硕大，味香似肉，质量最为优良。

格尔木蒙古羊产于青海省海西蒙古族藏族自治州。格尔木蒙古羊属肉脂兼用短脂尾粗毛羊，是在当地特定的自然气候和生产方式下，经过长期的自然和人工选择而逐渐育成的。卫拉特羊头形略显狭长，鼻梁隆起，体质结实，体格大，胸宽深，肋骨开张良好，胸深接近体高的1/2，背腰宽平，后躯发育良好。尾肥大，尾中部有一纵沟，将尾分成左右两半。四肢细长而强健。体躯毛被多为白色，头、颈与四肢多有黑色或褐色，主要分布在格尔木乌图美仁乡、郭勒木德镇。

酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。吃酥油糌粑具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜润。营养丰富，发热量大，充饥御寒。

天峻藏羊汉语青海省海西蒙古族藏族自治州天峻。天峻藏羊，是藏族同胞长期在当地自然环境下选育成功的混型毛被的粗毛羊品种，多数全身覆盖圆锥状，中长辫毛被，辫形分直长和大弯曲两种，被毛白色，富光泽，毛纤维弹性好、强度大，俗称“西宁大白毛”，是生产藏毯的重要原料。体质结实，骨骼发育良好，四肢高长，体型呈长方型，鼻梁隆起，面部清秀，背腰平直，胸深而广，尾呈楔形三角小尾，公母羊均有角，公羊角基粗壮，向外上方弯曲呈螺旋状而逐渐变成扁平，角上波纹明显，母羊角扁平而稍小，外展向上稍向后逆转。体躯白色，头及四肢为杂色者居多。

唐古拉牦牛产于青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木市。由于唐古拉地区是野牦牛活动区域。在夏秋季节，位于可可西里保护区内的野牦牛经常混入家牦牛群中配种，使家牦牛混入野牦牛的血液，呈现含野牦牛血液的牦牛达25%以上。因此唐古拉牦牛体现出生长发育慢，体格较其它地区牦牛大的外形特征。宰杀后从胴体上看，肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪淡黄色，肌纤清晰有坚韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，指压后的凹陷立即恢复。外表湿润，不粘手。无异味，具鲜牛肉特有气味。唐古拉牦牛肉煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具特有的香味，味香四溢。

天峻牦牛产于青海省海西蒙古族藏族自治州天峻。天峻牦牛的主要特色 体质坚韧、结构匀称紧凑，前躯发育良好，后躯欠佳，鬐胛高，尾短且生长蓬松长毛，体格高大，头大角粗；鬓甲高而较长宽，前肢短而端正，后肢呈刀状；体侧下部密生粗毛或裙毛密长，尾短，尾毛长而蓬松。毛色以黑褐色居多。天峻县外销香港的牦牛，每牛活重均超过500公斤，表现出良好的产肉性能。

唐古拉藏羊产于青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木。唐古拉藏羊是在高寒高海拔等特定的自然气候和生产方式下，经过长期的自然和人工选择而逐渐育成的。体格大，身躯长，胸深广，前胸发达开阔，背腰平直，整个体形似长方形；头部粗糙，额部较宽，鼻梁隆起，公母羊多有角。公羊角粗大，长而扁平，呈螺旋形或捻曲状，尖端向外，向左右伸展，母羊角扁平、比公羊角稍小，多呈捻曲状， 有的呈小柱角；四肢粗壮，筋腱发达，蹄黑色或深褐色，蹄质坚实；尾瘦短，圆锥形。主要分布在格尔木市唐古拉山镇行政辖区区域内。