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增城十大小吃

增城十大著名小吃排行广州增城最好吃的十大小吃推荐

增城十大小吃名单如下：皮脆肉爽焖烧鸡、增城丝苗鸡饭、山水酿豆腐、正果腊味、东江鱼包、派潭凉粉草、三江全牛宴、黄塘头菜、增城荔枝宴、小楼冬瓜宴，下面请看榜单详细内容。

增城十大小吃

1 皮脆肉爽焖烧鸡

皮脆肉爽焖烧鸡是增城的一大特色美食，用柴烧红煤炉，放入原只增城本地生鸡离火高温焖烧15分钟，由于基本不用炭火，鸡身不容易烤焦，而且没有烧炭味，鸡香自然浓郁。刚做好的烧鸡，轻咬鸡皮，香脆可口，一些关节骨头直可咬碎下肚；再尝鸡肉，果然滑嫩鲜美。戴上一次性手套，将鸡只“大卸八块”亦可，扭鸡头拔鸡腿亦可，任君选择，总之就边玩边吃，大享野趣。

2 增城丝苗鸡饭

增城丝苗鸡饭是增城的一道美食，将饭煮至六七成熟后，将已经用调料腌好的鸡放到饭上面一起蒸，在蒸的过程中，鸡特有的鸡香味就会渗到饭里，而丝苗米特有的香味又会渗到鸡肉里，两者香味交融，相得益彰。

3 山水酿豆腐

山水酿豆腐是增城的一道美食，嫩滑，入口即化，富含丰富的高蛋白等，营养价值高，具有美白养颜的功效。派潭的豆腐特别嫩滑，缘于山水好的关系，做成客家风味的煎酿豆腐效果更是美味。此外，派潭山水酿豆腐在派潭随处都可以吃到，价钱也十分便宜，少则十多元便可向服务员要上一碟派潭山水酿豆腐美食。

4 正果腊味

正果腊味是增城区正果镇的特产，当地农户选用土生土长的新鲜猪肉作为原料，采用传统工艺制作，不含色素和防腐剂，经过天然生晒风干而成，肉质鲜美，色泽好，口感佳。正果镇当地人擅长制作各种腊味，腊味种类包括腊肉、腊肠、腊猪头皮、腊雀仔、腊山鼠等等，其中又以质地红润、油光闪亮、甘腴肥美的腊肉为上品。

5 东江鱼包

东江鱼包又叫鱼包、新塘东江鱼包，是增城市的新塘一带盛行的美食。用纯鲮鱼肉制成，鱼起肉去骨，将鱼肉刮成肉碎，摔打成鱼滑，配上上好腊味便是馅料。鱼皮包也是用鱼滑烘烙而成，久煮不烂。吃鱼包，可以试试要一个火锅汤底，再要些鱼包、鱼头、鱼蛋、鱼皮等，即时点火开煲。鱼包的美味名不虚传，鱼头也不逊色，鲜而不腥，鱼皮爽口，鱼蛋弹牙，很受食客们推崇。

6 派潭凉粉草

派潭凉粉草，又名仙草，广东省增城市特产，因主产于派潭镇而得名。品质最佳，具有叶浓、枝幼，晒干后色黑而有光泽的特点，含粘胶质丰富。是制作“凉粉糕”、凉茶的上等原料。凉粉草又名仙人草，仙人冻，仙草，为唇形科植物，茎下部伏地，上部直立，叶卵形或卵状长圆形，先端稍钝，基部渐收缩成柄，边缘有小锯齿，两面均有疏长毛；着生于花序上部的叶较小，呈苞片状，卵形至倒三角形，较花短，基部常带淡紫色，结果时脱落。查看详细

7 三江全牛宴

三江全牛宴是广州市增城区的一道特色美食，一头牛，身上除了牛毛、牛齿不能吃之外，其他的东西全都能做成菜，名曰“全牛宴”。全牛宴一般有十二个菜，都与牛牛关系密切，有牛鞭汤、秘制牛脚、胡椒浸牛柏叶、精炒牛生肠、胡椒炒牛欢喜、牛脑煎蛋、生煲牛肉饭等，总有一道能满足味蕾的享受。

8 黄塘头菜

黄塘头菜是增城一带的传统风味名菜，已有百年历史，因为主要在增城正果镇黄塘村种植而得名。正果黄塘头菜属于“江南头菜”的名贵品种，个体适中，饱满结实，肉质鲜嫩，采用传统方法制作，色泽金黄，香气浓郁，爽甜可口，风味独特，是餐桌上的美食之一。黄塘头菜在2008年进行的“增城十宝”特色农产品评选活动中凭着其历史悠久和独特的风味脱颖而出，评为“增城十宝”之一。

9 增城荔枝宴

增城荔枝宴，将新鲜的水果入菜，不仅能让菜增色不少，而且还有很多的营养价值。增城的是荔枝之乡，当地不仅把荔枝但水果吃，还用来做菜，煎煮炒炸花样齐全，味道亦是清甜无比。比如将荔枝里面的核掏出来，塞进特制的肉、菜等，表面是清、香、甜的荔枝肉，里面则是软软的馅，口感截然不同又配合得天衣无缝。

10 小楼冬瓜宴

小楼盛产的黑皮冬瓜，个头大、产量高，皮薄、肉厚、清甜、消暑，当地人用这种冬瓜，做出了各种美食，因此小楼冬瓜宴也颇负盛名。冬瓜干蒸鱼头，鱼肉中有冬瓜的清香，十分鲜甜；冬瓜盅则是把冬瓜挖去里面的瓜瓢，盛进各种浓汤，便宜的可以放进猪骨头汤，想吃高级的，就放些鱼翅进去也未尝不可；有一道冬瓜煮腐皮，比较清淡，特别适合现在的天气。

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