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广东十大黑暗料理

广东人爱吃的10大黑暗料理广东菜十大奇葩美食排行

广东十大黑暗料理名单如下：生腌、蟾蜍、沙虫、蛇咬鸡、禾虫、龙虱、蝎子汤、血蛤、臭屁醋、老鼠酒，下面请看榜单详细内容。

广东十大黑暗料理

1 生腌

在潮汕地区的海鲜美食名单中，生腌海鲜是不可或缺的一员。生腌的做法最常见的有腌虾、腌蟹、腌血蚶、腌虾蛄、腌螃蟹、腌生蚝。潮汕生腌海鲜的腌制品要绝对鲜活，腌制材料中的葱、姜、白醋、蒜、香菜、红辣椒等不仅可以消毒，还能提味，最大限度满足潮汕人对新鲜与原汁原味的追求。不过生腌食材是生的，所以有寄生虫的危险，所以吃生腌一定要选择保证食材安全健康。查看详细

2 蟾蜍

蟾蜍是无尾目、蟾蜍科动物的总称，属蟾蜍科的两栖动物，最常见的蟾蜍是大蟾蜍，俗称癞蛤蟆，皮肤粗糙，背面长满了大大小小的疙瘩，这是皮脂腺，其中最大的一对是位于头侧鼓膜上方的耳后腺。这些腺体分泌的白色毒液，是制作蟾酥的原料。由于各地的气温不同，蟾蜍的冬眠时间略有差异，一般平均温度在摄氏10℃以下时，就开始进入冬眠期。成年蟾蜍多集群在水底泥沙内或陆地潮湿土壤下越冬。停止进食，以体内贮布在肝糖来维持最低的新陈代谢，到翌年气温回升到10～20℃时，才结束冬眠。查看详细

3 沙虫

沙虫是生活在海边的一种软体生物，学名称之为“方格星虫”，生活在沿海带沙泥质的海域滩涂上，涨潮时钻出退潮时缩伏在沙泥中，故又名“沙虫”。蒜茸蒸沙虫，肉厚油肥鲜嫩，且有嚼头，愈嚼愈鲜。

4 蛇咬鸡

蛇咬鸡顾名思义，就是用毒蛇咬死老母鸡，然后做成特别鲜味的鸡汤，这画面想象一下都觉得残忍，也是广东菜黑暗料理。蛇咬鸡不用怕有毒，因为蛇毒在高温下会被转化为无毒的蛋白质，而蛋白质正是鲜味的来源。小编了解到，也可以选择将蛇也一起煮了做一锅龙凤汤，蛇和鸡大约一炖小时后，“龙凤汤”端上餐桌，吃货们可以大快朵颐。

5 禾虫

禾虫生长在珠三角水田里，是环节动物门沙蚕科的一种，通体呈粉红色，有时又变成乳黄色或绿色。肥嘟嘟的一只禾虫，行动缓慢、味道鲜美、含浆饱满，在外地人眼中是黑暗料理，但却是广东人餐桌上的美味佳肴。禾虫的烹饪方式有很多种，可以做成肠粉，可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑，也可以用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲，味道极为鲜美。

6 龙虱

龙虱，长得跟蟑螂极为相似，也叫水蟑螂，是一个海陆空都能生存的虫子。水蟑螂不仅是三栖虫子，味道也十分美味，对于“两广人吃遍自然界”的广东人对吃有着极高的天赋，水蟑螂这种美味怎能放过，一定要把它搬上餐桌。别看水蟑螂样貌丑陋，但营养价值很高，被誉为“水中人参”，据说最有名气的品种“金边龙虱”，价格超过了龙虾。水蟑螂的吃法很多，用来煲汤、油炸、白灼、泡酒、隔水蒸都是好吃。其中最出名“和味龙虱”，就是用热水将龙虱焯一下，加点油盐腌一会儿，再隔水蒸熟即可上碟。

7 蝎子汤

蝎子炖汤，是广东人对抗夏天的良方。蝎子是大补之物，喝完脸红身子热，但蝎子汤用的食材可不仅仅有蝎子，还有蛇肉、鸡肉和药膳。炖好的蝎子汤，汤水清甜，有淡淡的药膳味，吃肉喝汤，用勺子盛一只气势汹汹的熟蝎子，不用担心它朝天的尾针，只有蝎子肚子里满满的蛋白质在嘴里迸浆而出。

8 血蛤

血蛤又名泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补，补血。

9 臭屁醋

臭屁醋又名"长寿醋"，是传说中的“液体榴莲”，所谓的臭屁醋就是米醋，用粘米、糯米放入陶埕里，盛上清水封盖浸泡约100天左右，制作过程发酵产生乳酸菌，会发出一种怪“臭”味。相传臭屁醋起源于广东珠三角地区，臭屁醋远远闻起来有酸馊的怪味，饮一口，入口酸爽甘香，酸咸香辣的味道在味蕾中回转，不仅有一种令人难忘的独特味道，更有益于人的身体健康，提神开胃，身心舒畅，是广东当地妇女“坐月子”的补品。

10 老鼠酒

老鼠酒是流行于广东地区的一种药酒，又称之为老鼠仔酒，是一种广东人的黑暗料理。老鼠酒是将刚出生没长毛没开眼的小老鼠，浸到60度以上的白酒里，浸泡时间越久越好。老广东有“一鼠顶三鸡”之说，广东一带女人坐月子有喝老鼠酒的习俗，据称能防止产后风。除了老鼠酒以外，湛江蔗地里的田鼠晒成的鼠干，也是广东人很喜欢的吃法，据说味道清甜无比。

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